Verbranding van een organische stof (glucose) mét zuurstof
Slide 12 - Slide
Anaerobe dissimilatie
Verbranding van een organische stof (glucose) zónder zuurstof
Alcoholgisting
Melkzuurgisting
Slide 13 - Slide
Aerobe dissimilatie koolhydraten, eiwitten en vetten
Slide 14 - Slide
Enzymen
Eiwitten die chemische omzettingsprocessen katalyseren (mogelijk maken of versnellen) zonder zelf verbruikt te worden
-> substraatspecifiek
-> APO-enzym + cofactor/co-enzym (ATP en vitaminen)
Naamgeving:
ATP'ase
Slide 15 - Slide
Activeringsenergie
Temperatuur!! pH!!
Activeringsenergie: energie die moet worden toegevoegd om reactie op gang te brengen
Reactie-energie: energie die vrijkomt bij reactie
Slide 16 - Slide
Enzymactiviteit: de mate waarin een enzym een reactie versnelt -> hoeveelheid omgezet substraat/tijdseenheid (afhankelijk van temperatuur, zuurgraad, hoeveelheid substraat en aanwezige enzymen)