V4_NLT_Les1_Week11_2324
1 / 19
next
Slide 1: Slide
Natuur, Leven en TechnologieMiddelbare schoolvwoLeerjaar 4
This lesson contains 19 slides, with text slides.
Lesson duration is: 50 minItems in this lesson
Slide 1 - Slide
Programma
- Opening les
- Controle boeken en huiswerk
- Weektaak
- Leerdoelen
- Keuze momenten
- Aan opdrachten werken
- Afsluiten les
Slide 2 - Slide
Weektaak
Geen
Deadline portfolio vrijdag 22 maart
Slide 3 - Slide
Afronding module
Toetsweek - SE-toets over module “Moleculiare gastronomie” (weging rapport 5x, weging PTA/SE 4%)
o Hoofdstuk 1 - Inleiding , blz 5 t/m 10
o Hoofdstuk 2 - Basis, blz 11 t/m 54
o Hoofdstuk 3 - Emulsies, blz 55 t/m 74 (niet paragraaf 3.6), 78 t/m 80
o Hoofdstuk 4 - Schuimen, blz 81 t/m91, 93 t/m 103
Portfolio cijfer module “Moleculaire gastronomie” (weging rapport 2x, weging PTA/SE 2%)
o Reflectieverslagen (persoonlijk en van de groep)
o Verslagen van experimenten.
Slide 4 - Slide
Stabiliteit van schuimen
Processen die de stabiliteit van het schuim bepalen:
• Drainage
• Disproportionatie
• Coalescentie
Slide 5 - Slide
Slide 6 - Slide
Drainage
Drainage is het verschijnsel dat de vloeistof die de continue fase van het schuim vormt, tussen de gasbellen uit loopt
Het laagje wordt steeds dunner
Slide 7 - Slide
Maken vraag 6 en 54 (blz 95 t/m 97)
Slide 8 - Slide
Disproportionatie
Kleine bellen voegen samen tot grootte
Slide 9 - Slide
Disproportionatie
Twee manieren:
- Van een kleine luchtbel naar een grotere luchtbel
- Van luchtbel naar de lucht buiten het schuim, die in feite een oneindig grote luchtbel vormt.
Slide 10 - Slide
Maken opdracht 55
Slide 11 - Slide
Coalescentie
Coalescentie is het samengaan van twee luchtbellen in het schuim waartussen een erg dunne laag vloeistof zit
Slide 12 - Slide
Maken opdracht 57
Slide 13 - Slide
Weektaak
Geen
Deadline portfolio vrijdag 22 maart
Slide 14 - Slide
Afronding module
Toetsweek - SE-toets over module “Moleculiare gastronomie” (weging rapport 5x, weging PTA/SE 4%)
o Hoofdstuk 1 - Inleiding , blz 5 t/m 10
o Hoofdstuk 2 - Basis, blz 11 t/m 54
o Hoofdstuk 3 - Emulsies, blz 55 t/m 74 (niet paragraaf 3.6), 78 t/m 80
o Hoofdstuk 4 - Schuimen, blz 81 t/m91, 93 t/m 103
Portfolio cijfer module “Moleculaire gastronomie” (weging rapport 2x, weging PTA/SE 2%)
o Reflectieverslagen (persoonlijk en van de groep)
o Verslagen van experimenten.
Slide 15 - Slide
Practicum Slagroom
Opdracht 56
Slide 16 - Slide
Laatste vragen over module
In stilte...neem de module door (10 minuten):
- Bestuderen Hoofdstuk 1 – blz 5 t/m 10
- Bestuderen Hoofstuk 2 – blz 11 t/m 18 en blz 23 t/m 54
- Bestuderen Hoofstuk 3 – Emulsies, blz 55 t/m 63, blz 70t/m74 en 78t/m80
- Bestuderen Hoofdstuk 4 – Schuimen, blz 81 t/m 91 en blz 93 t/m 103
Zijn er vragen?
Zo niet, dan neem ik hem kort door.
Slide 17 - Slide
Weektaak
Geen
Deadline portfolio vrijdag 22 maart
Slide 18 - Slide
Afronding module
Toetsweek - SE-toets over module “Moleculiare gastronomie” (weging rapport 5x, weging PTA/SE 4%)
o Hoofdstuk 1 - Inleiding , blz 5 t/m 10
o Hoofdstuk 2 - Basis, blz 11 t/m 54
o Hoofdstuk 3 - Emulsies, blz 55 t/m 74 (niet paragraaf 3.6), 78 t/m 80
o Hoofdstuk 4 - Schuimen, blz 81 t/m91, 93 t/m 103
Portfolio cijfer module “Moleculaire gastronomie” (weging rapport 2x, weging PTA/SE 2%)
o Reflectieverslagen (persoonlijk en van de groep)
o Verslagen van experimenten.
Slide 19 - Slide
More lessons like this
V4_NLT_Les1_Week10
- Lesson with 15 slides
Natuur, Leven en TechnologieMiddelbare schoolvwoLeerjaar 4
V4_NLT_Les1_Week26
- Lesson with 12 slides
Natuur, Leven en TechnologieMiddelbare schoolvwoLeerjaar 4
V4_NLT_Les1_Week21
- Lesson with 14 slides
Natuur, Leven en TechnologieMiddelbare schoolvwoLeerjaar 4
V4_NLT_Les1_Week25
- Lesson with 11 slides
Natuur, Leven en TechnologieMiddelbare schoolvwoLeerjaar 4
