Mexicaanse keuken

• Horeca, Bakkerij en Recreatie
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 3

Mexicaanse keuken

Groentensoorten

Mexicaanse keuken heeft met verschillende groentesoorten te maken namelijk:

- bladgroenten
stengelgroenten
wortelgroenten
vruchtgroenten
bloemgroenten
koolsoorten
peulvruchten en zaadgroenten.

Opdracht 1:

Je maakt een schema van de groente soorten.

Bij elk soort geef je minimaal 2 voorbeelden.

Je maakt het overzichtlijk in een schema.

Dit schema komt uiteindelijk in het verslag terecht.

Tekstbron 3.18 Rijst

Je hebt hiervoor het werkboekje

Werken in de wereldkeuken nodig.

Je gaat uit deel C de volgende vragen maken

Vragen : 35, 36, 37

Tekstbron pannen 3.33

Je hebt hiervoor het werkboekje
Werken in de wereldkeuken nodig.
Je gaat uit deel C de volgende vragen maken
Vraag 13.

Tekstbron Kruiden 11.19

Je hebt hiervoor het werkboekje
Werken in de wereldkeuken nodig.
Je gaat uit deel C de volgende vragen maken
Vragen : 1, 2, 3, 23 en 24

Je kunt rijst onderverdelen in langgraanrijst en rondgraan rijst.
welke van onderstaande rijstproducten is een langgraanrijst

1. Basmatirijst
2. Italiaanse Rijst
3. Ketan Rijst
4. sushi rijst

Sommige gedroogde peulvruchten moet je eerst weken voordat je ze bereidt. Dan hoeven ze minder lang te koken.
Welke peulvrucht moet je eerst weken.

1. Ertwen
2. kikkererwten
3. bruine bonen
4. linzen

Tekstbronnen 5.46 , 11.16, 11.17 en 11.18

Assortimenten

Jullie gaan de bovenstaande tekstbronnen lezen uit het werkboekje werken in de wereldkeuken.

Vervolgens maken jullie uit onderdeel C. 

vragen 48, 49, 50, 51 en 52.

Opdracht Assortiment

Jullie gaan de opdracht assortiment maken.

De link zit in de volgende dia.

Aan het einde van de les is de opdracht gemaild naar [e-mail]

https: