Foodmarketing les 2

• Marketing
• MBO
• Studiejaar 2

Les 2 - foodmarketing

Planning

Week 1 - Inleiding in foodmarketing en reclamecode

Week 2 - Doelgroep, positionering, consumentengedrag en winkelformule

Week 3 - Winkelformule bekijken

Week 4 -Voedingsclaims, wet- en regelgeving

Week 5 - Uitleg en maken marketingplan

Week 6 - Presentatie marketingplan

Week 7 - Herhaling lesstof

Week 8 - Eindtoets

Aan het eind van deze les:

• Kun je de doelgroep omschrijven
• Kun je het begrip positioneren omschrijven
• Weet je hoe je kunt positioneren
• Kun je het begrip consumentengedrag omschrijven
• Weet je hoe het consumentengedrag beïnvloedt kan worden door winkeliers
• Weet je hoe het consumentengedrag beïnvloedt wordt door sociale factoren
• Weet je wat een winkelformule is

Doelgroep

• Succes? Bereiken juiste doelgroep
• Behoefte van potentiële klant in beeld?
• Dan kun je je product hierop aanpassen!

Hoe bepaal je de juiste doelgroep?

1. Durf te specificeren
2. Segmenteer de markt
3. Maak een klantenanalyse
4. Voer een markt- of consumentenonderzoek uit

1. Durf te specificeren

• Wie is je klant?
• Durf te kiezen
• Valkuil is een brede doelgroep
• Specifieker=beter

2. Segmenteer de markt

• Markt opdelen in herkenbare groepen?
• Mannen of vrouwen?
• Ouderen of jongeren?
• Carrièremakers of middenklassers?
• Inwoners van Twente of heel Nederland?
• Opleiding, woonplaats, geloof, sociaal-economische achtergrond
• Doelgroep moet groot genoeg zijn om winst te maken!

3. Maak een klantenanalyse

• Inzicht doelgroep verder vergroten
• Ontdekken wie de klant is en hoe je deze kunt bereiken
• Wat zijn de algemene kenmerken van mijn doelgroep?
• Welke behoeftes hebben mijn potentiële klanten?
• Hoe waarderen bestaande klanten mijn product en service?
• Hoe trouw zijn de klanten aan mijn product?

4. Voer een marktonderzoek uit

• Welke spelers zijn er nog meer op de markt?
• Wie zijn mijn belangrijkste concurrenten?
• Wat speelt er in mijn branche?
• Houden van enquetes en interviews
• SWOT-analyse uitvoeren

Maar er zijn ook concurrenten...

...en daarom moet je je positioneren!

Positioneren is het kiezen van een onderscheidende, relevante en geloofwaardige positie in het hoofd van de (ideale) klant. Door een goede positionering krijg je een voorkeurspositie bij de doelgroep. De doelgroep zal de merken, producten, diensten en oplossingen als eerste overwegen en als beste waarderen.

Hoe zou jij "water" onder
de aandacht brengen van
jouw klant?

Invloed uitoefenen op de consument: Consumentengedrag

• Communicatiegedrag -> afhankelijk van hoeveelheid info over product, dienst
• Koopgedrag ->     afhankelijk van het artikel en jouw budget
• Winkelgedrag ->  afhankelijk van het artikel en hoe leuk je winkelen vindt
• Gebruiksgedrag -> afhankelijk van het doel waarvoor je iets koopt, de waarde van en kennis over het product

Verkoopbevordering door winkeliers:

1. Reclameaanbiedingen

2. Goede displays maken

3. Goede ruilregels en service bieden

4. Een kinderspeelhoek hebben

5. Ruime betalingsmogelijkheden bieden

6. Een sfeervolle winkelinrichting

7. Ruimte winkeltijden

8. Aantrekkelijke artikelen inkopen

Koopgedrag door sociale invloeden:

1. De woonomgeving

2. De opvoeding

3. De groep

4. De leeftijd

5. De rollen die je vervult

Bij welke sociale invloed hoort jouw uitgaansgelegenheid?

1. Opvoeding
2. Woonomgeving
3. Leeftijd
4. Rollen

Bij welke sociale invloed horen normen en waarden

1. Woonomgeving
2. Leeftijd
3. Groep
4. Opvoeding

Bij welke sociale invloed hoort het kopen van kniebeschermers?

1. Woonomgeving
2. Leeftijd
3. Groep
4. Opvoeding

Bij welke sociale invloed hoort het kopen van een schooltas?

1. Opvoeding
2. Leeftijd
3. Rollen
4. Groep

Bij welke sociale invloed hoort jouw bijbaan als vakkenvuller?

1. Rollen
2. Leeftijd
3. Opvoeding
4. Groep

Opdracht

• Positioneer jullie gezonde snack

• Let op: gebruik deze positionering bij project de gezonde snack

Aan het eind van deze les:

• Kun je de doelgroep omschrijven
• Kun je het begrip positioneren omschrijven
• Weet je hoe je kunt positioneren
• Kun je het begrip consumentengedrag omschrijven
• Weet je hoe het consumentengedrag beïnvloedt kan worden door winkeliers
• Weet je hoe het consumentengedrag beïnvloedt wordt door sociale factoren
• Weet je wat een winkelformule is