KOK_PO7_Les 4 Schaal/schelpdieren

• Kok
• MBO
• Studiejaar 2

Welkom bij de les

Start les:

15.40 uur

Heb je een vraag of opmerking?
Steek hand je op 

Wat heb je nodig voor deze les?

Pen en papier.

Laptop 

Onderwerp van deze les:

Schaal & Schelpdieren

Alvast opstarten!

Les 1

Vis 

algemeen

Les 2

vis algemeen, rondvis

Les 3

platvis

&

bereidingen

Les 4

Schaal en schelp dieren

Les 5

PVB voorbereiding

voor-gerechten

Les 6

PVB voorbereiding hoofd-gerechten

Les 7/8

PVB voorbereiding nagerechten

Les 10 

op school werken aan PVB

Les 9

Keuzedeel week

Welke soorten platvis ken je nog? benoem er zoveel mogelijk!

Waar herken ik een Schol(vuil) aan?

Hoe noem je de techniek waarbij je de huid van een tong afhaalt?

Stropen

Periode 7 Les 4 Schaal/schelpdieren

Lesdoelen

Lesdoel algemeen: Je weet welk schaal & schelpdieren je in je handen hebt en hoe je deze in de keuken moet behandelen.

Lesdoelen deze les; 

• je herkent de meest gebruikte schaal & schelpdieren vanaf een afbeelding.
• je kent de specifieke kenmerken die de meeste schaal & schelpdieren met elkaar gemeen hebben.

Noem de schaal & schelpdieren die je kent

Welke toepassingen op de schaal/schelpdieren ken je?

Welke bereidingen ken je met bovenstaande schaaldieren?

Maak de opdrachten van KOK_P07_Les 4 Schaal/schelpdieren 

25 minuten

Schrijf hier op wat je nog niet hebt begrepen

Het maken van deze les geeft deze uitdrukking op mijn gezicht:

😒🙁😐🙂😃