Met de voedingstoestand bedoelen we hoe het met iemand gaat op het gebied van voeding. We meten de voedingstoestand van de zorgvrager met een aantal objectieve parameters. Objectief betekent dat de parameters vaststaan. De parameters hangen dus niet af van je mening als zorgprofessional, maar zijn meetbaar. Met deze objectieve parameters bepalen we wat de beste behandeling is voor de zorgvrager. De parameters voor het bepalen van de voedingstoestand van de zorgvrager zijn:
BMI (lengte en gewicht);
het percentage van gewichtsverlies in een korte periode;
de leeftijd van de zorgvrager;
het aantal dagen waarop de zorgvrager weinig of geen voeding innam;
de diagnose en het ziektebeloop, als die beschikbaar zijn;
ontstekingswaarden in het bloed, zoals CRP en albumine:
CRP is een eiwit dat de lever produceert en dat toeneemt wanneer een ontsteking is ontstaan;
albumine is een belangrijk eiwitmolecuul in het bloedplasma.