Mens en Gezondheid hoofdstuk 8

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 3

Mens en gezondheid

Hoofdstuk 8

Een gezonde maaltijd samenstellen.

Doelen

Je weet wat duurzame voeding is. 

Je weet wat je kunt doen tegen voedselverspilling.

Je kunt het begrip convenience food uitleggen.

Je weet wat seizoensgroente- en fruit zijn en kunt bij elk seizoen voorbeelden geven.

Boodschappen doen en opbergen

Samen lezen blz. 77

Maken 8.1 (blz. 78-79)

Voedselverspilling

Voedselverspilling

Maken 8.3 (blz. 81)

Samen maken 8.4 inkopen doen

(blz. 82-83-84)

Duurzame voeding

Bij de productie van voeding rekening houden met de natuur, mens en dier.

Energie

Gas

Water

Afval

Restproduct

Schip

Vrachtwagen

Vliegtuig

Seizoen

Biologisch

Biologische landbouw wat is dat?

Seizoensgroente- en fruit

Lente	Zomer	Herfst	Winter
Radijs Asperges Rabarber Aardbeien Veldsla Spinazie	Frambozen Bramen Tomaat Komkommer Courgette Sperziebonen	Pompoen Champignon Wortels Boelkool Appels Druiven	Boerenkool witte kool Rode kool Sinaasappels Spruiten Bieten

Vlees, maar dan anders

Maken

8.01

8.02

8.03

8.04

8.05 (niet maken)

Blz. 263 t/m 267

Buitenbeentjes

Tips tegen voedselverspilling

Convenience food

Gemaksvoedsel voordelen/nadelen?

Maken

8.06

8.07

8.08

 8.09 

8.10

www.voedingscentrum.nl

kies duurzaam eten

Kies voedselafdruk

Duurzaam betekent

1. dat je niet goed voor het milieu zorgt.
2. dat iets voor eeuwig en altijd is.
3. milieuvriendelijk of het besparen op grondstoffen.
4. producten die heel duur zijn in de winkel.

Wat is volgens jou de juiste beschrijving van een 'seizoensproduct?

1. Seizoensproducten komen uit het buitenland.
2. Seizoensproducten zijn het hele jaar door beschikbaar.
3. Seizoensproducten zijn alleen in het juiste seizoen beschikbaar.
4. Seizoensproducten kan je niet in de supermarkt vinden.

Wat zijn voorbeelden van vleesvervangers voor een vegetariër?

1. garnalen en makreel
2. tofu en tempeh
3. groenten chips en sla
4. biefstuk en slavink

Wat is voedselverspilling?

1. Je eet je bord niet leeg
2. Je kookt teveel
3. Je gooit eten wat over de datum is weg
4. Alle 3 zijn goed

Je voedselafdruk wordt bepaald door de hoeveelheid..

1. dieren dat nodig is om jou van voedsel te voorzien
2. water dat jij verbruikt per dag
3. beweging dat jij elke dag krijgt
4. grond en water dat nodig is om jou van voedsel te voorzien.

Voeding voor diverse doelgroepen

Baby: borstvoeding en flesvoeding. 

Dreumes: overgang naar vaste.

Peuter en kleuter: eten mee met het gezin.

3 keer een maaltijd krijgen en 

max. 4 keer per dag iets tussendoor.

Voeding voor diverse doelgroepen

Sporters: koolhydraten, eiwitten en vocht.

Ouderen: eetlust en smaak minder.

Mensen die veel sporten moeten goed op hun voeding letten, gezond eten levert je veel energie en een sneller herstel op.

Koolhydraten (energie), eiwitten (opbouw en herstel van weefsels) en vocht hebben invloed op prestaties van sporters.

Ouderen
Ondervoeding

Steeds vaker zie je bij ouderen die afhankelijk zijn van hulp, dat het misgaat met hun voeding.

 Ze eten en drinken te weinig. Dit leidt tot tekort aan energie en andere voedingstoffen, wat voor lusteloosheid zorgt.

Mensen met ondervoeding zijn gebaat aan extra eiwitten en energie.

Ouderen en ondervoeding

Steeds vaker zie je bij ouderen die afhankelijk zijn van hulp, dat het misgaat met hun voeding.

 Ze eten en drinken te weinig. Dit leidt tot tekort aan energie en andere voedingstoffen, wat voor lusteloosheid zorgt.

Mensen met ondervoeding zijn gebaat aan extra eiwitten en energie.

Maken

8.11

8.12

8.13

8.14

Blz. 275 t/m 279

Een maaltijd samenstellen

Als je een maaltijd gaat samenstellen is het handig om van tevoren een lijstje te maken:

Voor wie kook je?

Wat kook je?

Wat mag niet? (gluten, vlees, dieet bijv.)

Wat wel? (wat vindt iemand heel lekker)

Maken

8.15

8.16

8.17

8.18

(blz. 280 t/m 283)

Nakijken opdrachten!

Afsluiting:

Lesevaluatie.

Vooruitblik volgende les.

Huiswerk.