Week 5 Veilig en Hygiënisch werken (hfst.4)

• Beroepsoriëntatie
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 4

Veilig en hygienisch werken

Leerdoel:

Je kunt advies uitbrengen over veilig en hygienisch werken op een zorgboerderij.

Veilig werken

1. met machines: boven de 16 zijn.
2. handgereedschappen
   

-gebruiken waar het voor bedoeld is

- schoonmaken na gebruik

- onderhoud het gereedschap goed

- ruim het op de juiste plek op

- gebruik altijd de verplichte PBM's

Veilig werken

Zorg ervoor dat je je lichaam niet belast!

•  til zware voorwerpen vanuit je knieen.
  
• zorg voor een werktafel die hoog genoeg is.
• maak niet steeds dezelfde bewegingen.
• neem voldoende pauze tijden het werk.

Persoonlijke Hygiene

• handen wassen
• schone (werk)kleding
• nagels korthouden
• haren opbindenden of pet/muts dragen
• geen sieraden dragen

www.ontwikkelcentrum.nl

Bedrijfshygiene

1. Reinigen van hokken met water, zeep en borstel.

2. Ontsmetten van hokken met een ontsmettingsmiddel. Hierbij dood je alle kleine organismen zoals bacterien.

Hygiene eten en drinken

• bewaakt de kwaliteit van voedselvoorbereiding, voedselbewaring en transport.
• controleert op de werkplek: bv opslagruimte, houdbaarheidsdatum, eindproduct.

Legionella preventie

Kan voorkomen in drink-, was- en douchwater.

* als de temperatuur van het water > 25 graden.

* als het water langere tijd stilstaat.

* dun laagje bacterien in de leiding (biofilm)

Zoonosen

Zoönosen zijn ziekten die van dier op mens overdraagbaar zijn.

https:

Opdracht lezen etiket

Waartegen?

Hoeveelheid?

Hoe te verdelen?

Pbm's?

etc

Wat hoort bij persoonlijke hygiëne?
Meerdere juiste antwoorden!

1. dat je geen sieraden draagt
2. dat je stevige schoenen draagt.
3. dat je een veiligheidsbril draagt
4. dat je er netjes gekleed uitziet

Wat is ontsmetten?

1. alle vuil en vlekken verwijderen
2. het doden van kleine organismen met een ontsmettingsmiddel
3. met kokend water schoonmaken
4. alle insecten in een dierenverblijf doden

Wat kun je op een etiket van een ontsmettingsmiddel lezen?
meerdere antwoorden mogelijk

1. wat de gevaar van het middel is
2. welke kleur het middel heeft
3. hoelang het middel moet inwerken
4. hoeveel middel je moet gebruiken

Waarom is de controle op voedsel belangrijk op een zorgboerderij?

1. of het eten biologisch is
2. of het eten gezond is
3. of het eten lekker is
4. of het eten veilig is

Welke van onderstaande antwoorden zijn PBM's?
meerdere antwoorden mogelijk

1. helm
2. mes
3. schoenen met stalen neuzen
4. paraplu

Wat verstaan we onder zoonose?

1. ziekten overdraagbaar van dier op dier
2. ziekten overdraagbaar van mens op dier
3. ziekten overdraagbaar van dier op mens
4. ziekten overdraagbaar van mens op mens

Waar staat dit symbool voor?

1. explosiegevaar
2. milieu gevaarlijk
3. gevaarlijk(giftig) voor de langere termijn
4. zeer giftig

In de keuken van de zorgboerderij wordt dit snijplankje gebruikt. Voor welke product is deze?

1. vlees
2. vis
3. kip
4. groente