What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
Les 4 Informatie over het productieproces
Cursus etikettering
1 / 19
next
Slide 1:
Slide
Etikettering
MBO
Studiejaar 2
This lesson contains
19 slides
, with
interactive quizzes
and
text slides
.
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Cursus etikettering
Slide 1 - Slide
Leerdoelen les 4
Jij kunt benoemen welke informatie een etiket kan geven over het productieproces.
Jij kunt ook uitleggen waarom dit voor de consument waardevolle informatie is.
Jij weet welke informatie een etiket kan geven over duurzaamheid
Je kunt een aantal keurmerken benoemen en weet wat deze inhouden
Slide 2 - Slide
Bewerkt of onbewerkt?
Hoe zie je of een product bewerkt is als het in de supermarkt ligt? Aan het product zelf kun je dit niet altijd zien.
Daarom: Etiket lezen!
Slide 3 - Slide
Wat zou je op het etiket kunnen vinden over het productieproces?
Slide 4 - Open question
Wat staat er op het etiket over het productieproces?
Een paar voorbeelden:
Wanneer is het het product ingevroren?
Is het product verpakt onder beschermende atmosfeer?
Is het product doorstraald?
Informatie over toevoegingen of oorsprong.
Slide 5 - Slide
Wanneer is het product ingevroren?
Vaak bij vis, (en soms vlees) waarom?
Seizoensproducten toch het hele jaren aan kunnen bieden
De vis wordt gevangen, ingevroren en soms maanden later verkocht onder de naam "verse vis".
Mag dat? Ja hoor, de term "vers" klinkt mooi maar is niet wettelijk vastgelegd.
Er moet dan wel op het etiket staan "ontdooid, niet opnieuw invriezen".
Slide 6 - Slide
De officiële benaming voor gasverpakking is
"verpakt onder beschermde atmosfeer".
Slide 7 - Slide
Waarom zouden producten gasverpakt worden?
Slide 8 - Open question
Hoe werkt dat dan?
Zuurstof zorgt ervoor dat sommige producten snel bederven bv. gesneden groentes
Daarom wordt zuurstof uit de verpakking gehaald en vervangen door een ander gasmengsel
Slide 9 - Slide
Wat voor gasmengsel gaat het om?
Vaak gaat het om stikstof en koolstofdioxide
Deze gassen veranderen het product niet,
Ze vervliegen als de verpakking geopend wordt
De verpakkingsgassen zijn veilig en goedgekeurd door de Europese Unie.
De E-nummers voor verpakkingsgassen zijn E938 t/m E949.
Check de
E-nummerzoeker
om welke gassen het gaat
Slide 10 - Slide
Waarom is dit nuttig om te weten?
Sommige verpakkingen gaan door het gasmengsel bol staan.
Dit hoeft niet te betekenen dat het product als aan het bederven is.
Kijk bij een product verpakt onder beschermde atmosfeer altijd goed naar de houdbaarheidsdatum!
Slide 11 - Slide
Is het product doorstraald?
Je kunt producten op veel manieren langer houdbaar maken
Eén daarvan is doorstralen.
Gammastraling doodt ziekmakende bacteriën als salmonella en listeria af.
De straling heeft geen invloed op de voedingswaarde en kwaliteit van het voedsel, hoe mooi is dat?
Slide 12 - Slide
Straling heeft nog meer voordelen
Straling gaat het rijpen, kiemen en bederven van levensmiddelen tegen. Daardoor is de houdbaarheid van de producten langer.
Het doodt ziekmakende organismen in het voedsel, zoals bacteriën en virussen.
Het kan de eigenschappen van melkeiwitten die allergieën veroorzaken doen afnemen.
Slide 13 - Slide
Waarom zou doorstraald op de verpakking moeten staan?
Slide 14 - Open question
Waarom is dit nuttig om te weten?
Er zijn ook tegenstanders van doorstralen, lees
hier
.
Consumenten moeten daarom zelf kunnen bepalen of ze doorstraald voedsel willen consumeren.
Daarom staat het dus op het etiket :)
Slide 15 - Slide
Informatie over toevoeging of oorsprong
Levensmiddelen die we hier in de supermarkt kopen komen uit de hele wereld naar ons toe!
Slide 16 - Slide
Waarom is dit nuttig om te weten?
Consumenten kiezen soms bewust voor producten uit eigen land of regio
Komt het product van buiten Europa? Weinig zicht op de omstandig-heden waarin de productie plaatsvindt en meer belastend voor milieu
Een keurmerk kan uitkomst bieden zoals
Fairtrade
of
UTZ Certified
Slide 17 - Slide
Hoe helpt een etiket om duurzamer te kiezen?
Duurzaamheidskeurmerken zorgen dat je makkelijker kunt kiezen op 3 gebieden: Dierenwelzijn, eerlijke handel en natuur en milieu.
Kies drie duurzaamheidskeurmerken
Zoek uit aan welke eisen de producent moet voldoen om de keurmerken te mogen voeren.
Bespreek de uitkomst met de docent.
Bekijk ook welke wettelijke eisen er zijn rondom etiket- tering vlees, vis, zuivel en eieren.
Slide 18 - Slide
Leerdoelen les 4
Jij kunt benoemen welke informatie een etiket kan geven over het productieproces.
Jij kunt ook uitleggen waarom dit voor de consument waardevolle informatie is.
Jij weet welke informatie een etiket kan geven over duurzaamheid.
Je kunt een aantal keurmerken benoemen en weet wat deze inhouden
Slide 19 - Slide
More lessons like this
Les 4 Informatie over het productieproces
November 2020
- Lesson with
17 slides
Etikettering
MBO
Studiejaar 2
Les 2 Vergelijken producten en informatie over het productieproces
September 2021
- Lesson with
27 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 3
Les 2 Vergelijken producten en informatie over het productieproces
May 2022
- Lesson with
24 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 3
Les 2 Vergelijken producten en informatie over het productieproces
May 2024
- Lesson with
27 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 3
Les 2 Vergelijken producten en informatie over het productieproces
May 2023
- Lesson with
25 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 3
Pak de verpakker voor vmbo-BK(G)
August 2020
- Lesson with
22 slides
by
Plastic Soup Foundation
Aardrijkskunde
Mens & Maatschappij
+6
Middelbare school
vmbo b, k, g
Leerjaar 1-4
Plastic Soup Foundation
etiketten leerjaar 2
June 2022
- Lesson with
16 slides
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 2
SVO N2 THEMA Verpakkingen en productinformatie
5 hours ago
- Lesson with
27 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1