Les 7 Kaartprijs

1 / 27
next
Slide 1: Slide

This lesson contains 27 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Programma
  1. Terugblik vorige les (10 min)
  2. Lesdoelen (5 min)
  3. Theorie (35 min)
  4. Pauze (15 min)
  5. Controlevragen (10 min)
  6. Inoefening (werkvorm) (30 min)
  7. Afsluiting/vooruitblik (10 min)

Slide 2 - Slide

Terugblik
  • Afval
  • Netto hoeveelheid grondstof
  • Bruto hoeveelheid grondstof
  • Uitval
  • Uitvalpercentage

Slide 3 - Slide

Wat denk je dat een redelijke kaartprijs is voor het voorgerecht:
Hollandse garnalen met een inslag van €3,60?

Slide 4 - Open question

Leerdoelen

Aan het eind van de les:

  • Ken je de functies van prijs
  • Kun je uitleggen op welke manieren de prijs kan worden vast gesteld
  • Kun je de nettokaartprijs berekenen
  • Kun je de brutokaartprijs berekenen

Slide 5 - Slide

Kaartprijs

Kaartprijs = het bedrag dat je als consument voor een gerecht moet betalen.


De hoogte van de prijzen van

een menukaart is van invloed

op het gedrag van de consument.

Slide 6 - Slide

Marketinginstrument

Voor de ondernemer zelf is de P van prijs de belangrijkste.


Het is het enige marketinginstrument dat hem geld opleverd.

Slide 7 - Slide

Functies prijs
  1. Het bepalen van de omzet
  2. Het bepalen van de winst
  3. Het bepaalt de inzet van andere marketinginstrumenten

Slide 8 - Slide

Bepalen van de winst

(verwachte) omzet

(verwachte) kosten      -

----------------------------

(verwachte) winst

Slide 9 - Slide

Vaststellen van de prijs

Het vaststellen van de prijs kan op drie manieren:

1. Kostengeoriënteerde prijsstelling = het vaststellen van de verkoopprijs wordt gebaseerd op de gemaakte kosten

2. Concurrentiegeoriënteerde prijsstelling = de concurrentie is het uitgangspunt voor het vaststellen van de verkoopprijs

3. Vraaggeoriënteerde prijsstelling = het vaststellen van de verkoopprijs wordt gebaseerd op de prijs die de gast voor de producten over heeft.

Slide 10 - Slide

Kostengeoriënteerde prijsstelling

Deze les houden we het bij de kostengeoriënteerde prijsstelling, en dan alleen de opslagmethode 

Opslagmethode = het grondstoffenverbruik per product, de inslag, wordt verhoogd met een winstopslag.

Slide 11 - Slide

Winstopslag

winstopslag = 70 procent.

Bij het berekenen van de verkoopprijs, zet je de verkoopprijs op 100 procent, want dit is het bedrag dat je van de klant wil krijgen. De inslag is 30 procent.

Slide 12 - Slide

Voorbeeld kopje koffie

Slide 13 - Slide

BTW
BTW betekent Belasting Toegevoegde Waarde.
In de meeste gevallen is de BTW 21 %. 
Voor veel levensmiddelen is de BTW 6%.

Exclusief betekent zonder
Inclusief betekent met

Slide 14 - Slide

Voorbeeld kopje koffie

Slide 15 - Slide

Terug komen op de openingsvraag

Inslag Hollandse garnalen =      €  3,60 (30%)

Netto kaartprijs =                            € 12,00 (100%)

Bruto kaartprijs =                            € 12,75 (106%)

Slide 16 - Slide

De inslag is € 1,80
Wat wordt de (netto)kaartprijs?
A
€ 4,85
B
€ 6,35
C
€ 7,45
D
€ 8,55

Slide 17 - Quiz

De inslag is € 7,20
Wat wordt de (netto)kaartprijs?
A
€ 15,50
B
€ 16,35
C
€ 20,25
D
€ 25,45

Slide 18 - Quiz

De inslag is € 3,10
Wat wordt de (netto)kaartprijs?
A
€ 5,85
B
€ 9,35
C
€ 10,95
D
€ 12,25

Slide 19 - Quiz

De inslag is € 6,15
Wat wordt de (netto)kaartprijs?
A
€ 19,95
B
€ 21,75
C
€ 22,00
D
€24,95

Slide 20 - Quiz

De inslag is € 3,00
Wat wordt de (netto)kaartprijs?
A
€ 10,60
B
€ 13,95
C
€ 14,50
D
€ 18,35

Slide 21 - Quiz

De inslag is € 4,40
Wat wordt de (netto)kaartprijs?
A
€ 12,85
B
€ 13,90
C
€ 15,55
D
€ 17,10

Slide 22 - Quiz

Werkvorm: genummerde hoofden

De leerlingen ontvangen kaartjes met

bedragen. Er zijn inslagbedragen en

bijbehorende bruto kaartprijsbedragen.

De leerlingen moeten elkaar zien te

vinden en dan de som uitleggen.

Differentatie: de netto kaartprijsbedragen

worden aan het spel toegevoegd.

timer
30:00

Slide 23 - Slide

Slide 24 - Video

Huiswerk

Maken:


  • Boek: Financieel management
  • H 7 Kaartprijs
  • Opdrachten: 1 t/m 18



Slide 25 - Slide

Evaluatie leerdoelen

Aan het eind van de les:

  • Ken je de functies van prijs
  • Kun je uitleggen op welke manieren de prijs kan worden vast gesteld
  • Kun je de nettokaartprijs berekenen
  • Kun je de brutokaartprijs berekenen

Slide 26 - Slide

Vooruitblik op de volgende les

- Wanneer is de eerst volgende

   theorieles?


- Boek: Financieel management


- H 8 BTW

Slide 27 - Slide