Mens & Gezondheid Blok 4 Basisschool

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 4

Lezen

Voedselovergevoeligheid lezen blz. 273

Coeliakie lezen blz. 233

E-nummers lezen blz. 236

Leerdoelen

-  je kunt uitleggen wat een voedselovergevoeligheid is

-  je kunt vetellen wat coeliakie is.

-  je kunt vertellen wat e nummers zijn en additieven

-  je kunt uitleggen welke invloed voedsel kan hebben op je gezondheid

Voedselovergevoeligheid

 Voedselallergie = 

Er komt een reactie van het lichaam vrijwel meteen na eten van een allergeen.
Allergeen is de stof waar je allergisch voor je bent. 

Voedselintolerantie = 

Als je intolerant bent voor een bepaalde voedingsstof, komt de reactie veel later. 

Symptomen: Niezen, huiduitslag, rode ogen,  etc.

Coeliakie =

 Een intolerantie voor Gluten

Wat betekent dat het lichaam geen gluten kan verdragen. 

Buikklachten

Darmwand kan ernstig beschadigen

Gevolg

Bloedarmoede, vermoeidheid, gewichtsverschil , ondergewicht etc.

E-nummers  Additieven 

E-nummer zijn stoffen die toegevoegd worden aan een voedingsmiddel om de eigenschappen van het voedingsmiddel te veranderen

(langer houdbaar)

Kleurstoffen 

Aantrekkelijker maken van voedsel.
Conserveermiddelen 

 Product langer houdbaar maken
Emulgatoren

Zorgt er voor dat bepaalde stoffen kunnen samenmengen zoals olie & water. 
Verdikkingsmiddelen 

Zorgt ervoor dat het product dikker wordt
Geleermiddelen  

Zorgt er voor dat producten steviger worden

BMI Berekenen

 Om na te gaan of iemand te zwaar is, wordt de Body Mass Index (BMI) gebruikt.

Je berekent dit zo:
Gewicht : (lengte x lengte)

Voorbeeld: 

Mark is 14 jaar, 1,70 meter lang en weegt 68 kilo.

1)  De som wordt dan 68: (1,70 x 1,70)

2) Eerst bereken je  1,70 x 1,70 = 2,89.

3) Daarna deel je het gewicht door de uitkomst van de lengte x lengte -> 68: 2,89 = 23,52