Herhalingsles levensmiddelenleer

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Herhaling levensmiddelenleer

Onderwerpen:

- Oliën en vetten

- Suiker, stroop en snoep

- Honing

- Suikervervangers en zoetstoffen

- Koffie en thee

- Cacao en chocolade

Welk vet is bij kamertemperatuur vaak gestold?

1. Onverzadigd vet
2. Verzadigd vet
3. Transvet

Welke soorten oliën zijn er?

Olie is lichter dan water

1. Waar
2. Niet waar

Wat zie je hier?

Wat hoort bij elkaar? 

Suikervrij

Suikerarm

Zonder toegevoegde suikers

het suikergehalte van het product is maximaal 5 gram per 100 gram

Het suikergehalte van het product is maximaal 0,5 gram per 100 gram

Aan het product zijn geen suikers of zoetstoffen toegepast. 

Als een product van nature suikers bevat, dan moet dit op het etiket aangegeven worden

1. Waar
2. Niet waar

Melkzuur komt van nature voor in groenten en fruit

1. Waar
2. Niet waar

Suiker kan op verschillende manieren op een etiket aangegeven worden. Welke namen staan voor een suikerhoudend ingrediënt? 

Suikerhoudend ingrediënt

Geen suiker

Honing

Glucosestroop

Dextrose

Lactose

Muesli

E-nummers

Zetmeel

Honing kan dienen als een energie boost voor ons lichaam.

1. Waar
2. Niet waar

Wat zie je hier?

1. Bijenkast
2. Nectar
3. Stuifmeel
4. Honingraat

Zoetstoffen bevatten weinig tot geen calorieën

1. Waar
2. Niet waar

Zoetstoffen wekken de eetlust op

1. Waar
2. Niet waar

Zoetstoffen hebben hetzelfde effect op ons lichaam als suiker

1. Waar
2. Niet waar

Welke soorten zoetstoffen hebben we?

De smaak van koffie hangt af van:

Decaf koffie bevat geen cafeïne

1. Waar
2. Niet waar

Het is belangrijk dat er wordt gekeken naar de manier waarop de koffie wordt gezet.

1. Waar
2. Niet waar

Hoeveel kopjes koffie adviseert het voedingscentrum per dag, vanwege de hoeveelheid cafeïne?

1. 2
2. 3
3. 4
4. 5

Wat is het voordeel van selectieve pluk bij het plukken van de koffiebonen?

1. Het is sneller
2. Alle koffiebonen worden geplukt
3. Alleen de rijpe koffiebonen worden geplukt
4. Het gebeurt machinaal

Cafeïne bevindt zich ook in thee

1. Waar
2. Niet waar

Chocolade is goed om hart- en vaatziekten te voorkomen

Waar

Niet waar

Wat is fermenteren?

1. Proces waarbij een product wordt verwarmd.
2. Een product wordt gebrand.
3. Proces waarbij schimmels, gisten en bacteriën betrokken zijn.
4. Toevoegen van suiker om een product langer houdbaar te maken.

Welke ingrediënten horen bij de chocolade soort?

Pure chocolade

Melkchocolade

Witte chocolade

Cacaopoeder, suiker en cacaoboter

Cacaopoeder, suiker, cacaoboter en melkpoeder

Cacaoboter, suiker en melkpoeder