Herhaling Blok 7 en 8

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo
• Leerjaar 3

Blok 7 

Verstandelijk gehandicaptenzorg

Blok 8 

Het Woonzorgcentrum

Herhaling

Lesdoelen

Aan het einde van de les kan je
aangegeven wat:

• Wat ADL betekent
• soorten handicaps
  
• hygienisch werken
  
• lichaamsenergie
  
• gezonde tussendoortjes zijn
• HACCP
  
• Bederf

ADL = 

Algemeen

Dagelijkse 

Levensverrichtingen

Voorbeelden ADL:

ADL hulpmiddelen

Hoeveel energie heb je nodig?

Hoeveel energie je nodig hebt, hangt af van:

1. Wat je doet ( sportman, 
2. Hoe oud je bent 
3. Of je een man of een vrouw bent 

Energie in voedsel wordt aangegeven met kilojoule (kJ) of kilocalorie (kcal).

Hoeveelheid energie

Voedsel bevat energie
Energie kun je meten

• Joule (J)
• Calorie (cal)
• 1 cal = 4,2 J
• 1 kcal = 4,2 kJ

Hoeveelheid energie

De hoeveelheid energie die vrijkomt na het eten van voedingsstoffen, noemen we kilojoules (kJ)/ kilocalorie (kcal)

Voor elke beweging die je lichaam maakt is een hoeveelheid energie nodig. Zelfs al doe je helemaal niets, dan heb je toch nog energie nodig. Je hart klopt, je darmen werken en je haalt adem. Dat kost energie.

Gezonde tussendoortjes

Basisregels hygienisch werken blz 230

• voorbereiding ( schone werkkleding, handen wasses, haren vast, kauwgom, sierraden)
• spullen klaarzetten ( recept lezen, materialen/ ingredienten verzamelen) 
• tijdens het koken ( schoon werken/ opruimen/ juiste kleur snijplanken), dia volgende
• afwassen ( zie volgende dia)

bederf voorkomen

• niet in zonlicht bewaren
• niet te warm of te koud. (max kamertemperatuur)
• verpakkingen goed sluiten
• droge plaats bewaren
• niet met de vingers in de potten gaan, gebruik spatels

veiligheid van levensmiddelen

Hazard

Analysis

Critical

Controle

Points

Gevaren

Analyseren op 

Kritieke

Controle

Punten

HACCP

Voedselveiligheid: HACCP

Haccp = Hazard Analysis and Critical Control Points.

• Nederlands = gevarenanalyse van kritische beheerspunten.
• Controle door Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit
• Voorbeelden kritische controlepunten (CCP's):

1. Bewaarvoorschriften
2. Afspraken over de temperatuur van voedingsmiddelen
3. Persoonlijke hygiëne (o.a. handen wassen......)

HACCP stickers

HACCP en hygiëne

Aan het einde van de les kan je

• aangeven wat een woonzorgcentrum is
• wat de basisregels hygienisch werken betekenen
• wat de afkorting HACCP voor staat
• wat een voedselvergiftiging/ voedselinfectie is
• wat TGT en THT betekent
• hoe je bederf kan tegengaan

TGT en THT

Soorten beperkingen (handicap)

• Lichamelijke beperking 
• Verstandelijke beperking (geestelijke beperking)
• sociale beperking (autisme,
• chronische beperking ( diabetes, reuma, kanker etc.)
• zintuigelijke beperking ( doof, blind etc.)
• niet zichtbare beperkingen

Lichamelijke beperkingen:

Zintuigelijke beperking

Motorische beperking

Organische (chronische) beperking

Meervoudige beperking

Huiswerk

Maak de quiz van blok 7 en 8 vandaag!!!!!

Zie magister agenda de link!