Moleculaire stoffen op microniveau (2)
naam deeltjes: moleculen met OH-
groep of NH-
groep naam binding: waterstofbrug (H-brug)
1. als de moleculen een OH/NH-groep hebben, kan de stof goed oplossen in water, omdat de moleculen waterstofbruggen vormen met watermoleculen
2. als de moleculen een OH/NH-groep hebben, heeft de stof een hoger kookpunt, omdat tussen de moleculen molecuuulbindingen en waterstofbruggen (= hele sterke binding) aanwezig zijn