Duurzaamheid in de Horeca: Van Theorie naar Praktijk

Duurzaamheid in de Horeca: Van Theorie naar Praktijk

Leerdoel

Aan het einde van de les kunnen jullie de basisprincipes van duurzaamheid in de horeca begrijpen en toepassen.

Wat weet je al over duurzaamheid in de horeca?

Wat is Duurzaamheid?

Duurzaamheid gaat over het zorgen voor het milieu, de maatschappij en de economie, zodat toekomstige generaties ook kunnen genieten van de horeca.

Duurzame Praktijken

Dit omvat het verminderen van afval, energiebesparing, gebruik van lokale en seizoensgebonden producten, en het verminderen van waterverbruik.

Voorbeelden van Duurzame Horeca

Toon voorbeelden van restaurants die duurzaamheid toepassen, zoals het gebruik van biologische ingrediënten en recyclen van materialen.

Duurzaamheid in Actie

Voer een groepsdiscussie over hoe duurzaamheid kan worden toegepast in een horeca-omgeving. Laat elke groep een duurzaamheidsplan opstellen.

Rol van de Leerling

Leerlingen kunnen bijdragen door bewuste keuzes te maken bij het bestellen van voedsel, het verminderen van afval en het promoten van duurzame praktijken.

Quiz: Duurzaamheid in de Horeca

Een korte quiz om te testen wat je hebt geleerd over duurzaamheid in de horeca.

Praktische Toepassing

Maak groepen en laat ze een plan maken om duurzaamheid toe te passen in een fictief horecabedrijf. Elke groep presenteert hun plan aan de klas.

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.

Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.

Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.

De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.