Les 7: BQT

1 / 28
next
Slide 1: Slide
BedieningMBOStudiejaar 1

This lesson contains 28 slides, with interactive quizzes and text slides.

time-iconLesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

This item has no instructions

Vakleer bediening
Periode 4
Les 7

Slide 2 - Slide

This item has no instructions

Deze les:

BQT: serveren bij partijen en evenementen

Slide 3 - Slide

This item has no instructions

Wat is Banqueting?

Slide 4 - Open question

Banqueting staat voor een aparte zalenafdeling.
Deze afdeling houdt zich bezig met de food & beverage voor partijen en meetings.

Wat zijn partijen en bijzondere evenementen?
Partij vindt plaats in een horecagelegenheid of op locatie, omdat er:
- Thuis niet genoeg ruimte
- Thuis niet genoeg kennis en vakmanschap
- Thuis niet genoeg mogelijkheden zijn
 
 
Denk aan.......
 
Partijen gericht op eten/drinken: 
Diners, jubilea feesten e.d.

Partijen gericht op vergaderingen/presentaties
Lezingen, conferentie, vergaderingen e.d.


Evenementen zijn.........
Evenementen zijn:
Verplaatsbare en georganiseerde gebeurtenissen

Slide 5 - Slide

This item has no instructions

Wat moet de BQT afdeling doen voordat de uitvoering is?

Slide 6 - Open question

Wat doet de banquetingafdeling?

 
Opsturen en ondertekenen van de offerte
Draaiboek maken
Draaiboek verspreiden onder afdelingen
Goede afspraken maken en nakomen!
Gebruik maken van partysheet.

Slide 7 - Slide

This item has no instructions

Offerte
Overzicht van de kosten die gemaakt kan worden voor uitvoeren van een bqt activiteit

Slide 8 - Slide

This item has no instructions

Tafelopstellingen




Wat weet jij ervan?!

Slide 9 - Slide

This item has no instructions


Welke tafelopstelling
zie je op de foto?
A
Theater
B
Cabaret
C
U- vorm
D
Carré

Slide 10 - Quiz

U-vorm
  • Grote vergaderingen
  • Voorzitter op de kop van de tafel 
  • Hiërarchie is zichtbaar

Welke tafelopstelling
zie je op de foto?
A
Theater
B
Cabaret
C
U- vorm
D
Carré

Slide 11 - Quiz

Carré
  • Open of gesloten
  • Gelijke plaats en overzicht
  • Niet voor grote groepen
Welke tafelopstelling
zie je op de foto?
A
Theater
B
Cabaret
C
U- vorm
D
Carré

Slide 12 - Quiz

Theater
  • Stoelen staan gericht op 1 hogere tafel op ene podium
  • Eenrichtingscommunicatie
  • Er worden mededelingen gegeven aan een grote groep
Welke tafelopstelling
zie je op de foto?
A
Theater
B
U- vorm
C
Cabaret
D
Carré

Slide 13 - Quiz

Cabaret
  • Mogelijkheid tot noties maken
  • 4 stoelen aan 1 tafel
Welke tafelopstelling
zie je op de foto?
A
Klas of school
B
Cabaret
C
U- vorm
D
Carré

Slide 14 - Quiz

Klas of school
  • Veel ruimte voor aantekeningen te maken
  • Hoofdtafel voor de spreker
  • Eenrichtings-communicatie 
Audiovisule hulpmiddelen 




Wat zijn audiovisule hulpmiddelen?

Slide 15 - Slide

Audiovisuele middelen zijn hardware die beeld combineren met geluid. Ze maken gebruik van informatiedragers en dienen ter ondersteuning bij het presenteren, vergaderen en (samen)werken
Welke audiovisuele hulpmiddel
zie je op de foto?
A
Smartboard
B
Flip-over
C
Whiteboard
D
Microfoon

Slide 16 - Quiz

Klas of school
  • Veel ruimte voor aantekeningen te maken
  • Hoofdtafel voor de spreker
  • Eenrichtingscommunucatie 
Welke audiovisuele hulpmiddel
zie je op de foto?
A
Flip-over
B
Microfoon
C
Whiteboard
D
Smartboard

Slide 17 - Quiz

Klas of school
  • Veel ruimte voor aantekeningen te maken
  • Hoofdtafel voor de spreker
  • Eenrichtingscommunucatie 
Welke audiovisuele hulpmiddel
zie je op de foto?
A
Flip-over
B
Microfoon
C
Whiteboard
D
Smartboard

Slide 18 - Quiz

Klas of school
  • Veel ruimte voor aantekeningen te maken
  • Hoofdtafel voor de spreker
  • Eenrichtingscommunucatie 
Welke audiovisuele hulpmiddel
zie je op de foto?
A
Flip-over
B
Microfoon
C
Video conferencing
D
Smartboard

Slide 19 - Quiz

Klas of school
  • Veel ruimte voor aantekeningen te maken
  • Hoofdtafel voor de spreker
  • Eenrichtingscommunucatie 
Welke audiovisuele hulpmiddel
zie je op de foto?
A
Flip-over
B
Microfoon
C
Video conferencing
D
Smartboard

Slide 20 - Quiz

Klas of school
  • Veel ruimte voor aantekeningen te maken
  • Hoofdtafel voor de spreker
  • Eenrichtingscommunucatie 
Welke audiovisuele hulpmiddel
zie je op de foto?
A
Beamer
B
Microfoon
C
Video conferencing
D
Smartboard

Slide 21 - Quiz

Klas of school
  • Veel ruimte voor aantekeningen te maken
  • Hoofdtafel voor de spreker
  • Eenrichtingscommunucatie 
Tafelopstellingen
recepties en diners



Wat weet jij ervan?!

Slide 22 - Slide

This item has no instructions

Serveermethoden in de banqueting
Inzetten: tafel voor tafel, bij voorkeur met cloche

Uitserveren:
vergt meer tijd

Combinatie van beide: vis of vlees uitserveren, groente/aardappelen inzetten.

Presenteermethode: buffet

Slide 23 - Slide

This item has no instructions

Communiceren met je collega's en het belang hiervan


Wat weet jij ervan?!

Slide 24 - Slide

This item has no instructions

Hoe communiceer jij?
Verbaal
Met woorden in bijv. een persoonlijk gesprek

Non verbaal
Zonder woorden en soms met gebaren 



Belang van goede communicatie?
Elkaar begrijpen 

Reactie zien

Anticiperen op de reactie

Slide 25 - Slide

This item has no instructions

Externe ruis
Welke voorbeelden kan je opnoemen?
  • Omgevingsgeluiden: teveel lawaai van buitenaf;
  • Technische storingen: slechte telefoonverbinding, internetverbinding maar ook haperende (telefoon)microfoon.
  • Visuele verstoring: belichting of achtergrondbeweging.
  • Fysieke omstandigheden: temperatuur of drukke ruimtes.

Slide 26 - Slide

This item has no instructions

Interne ruis
Welke voorbeelden kan je opnoemen?
  • Persoonlijke afleiding;
  • Gebrek aan kennis of begrip;
  • Geheugen en concentratie;
  • Fysiologische factoren: vermoeidheid, ziekte of honger.

Slide 27 - Slide

This item has no instructions

Wat heb je geleerd vandaag en ga je toepassen in de praktijk?

Slide 28 - Open question

This item has no instructions