Behalve pizza eten Italianen ook veel pasta. Daarvan heb je niet één soort, maar wel 250! De basis is steeds hetzelfde, alleen de vorm is anders. Lange dunne slierten zijn spaghetti. Lange dikke slierten zijn tagliatelle. Elleboogjes zijn macaroni. En deeg-kussentjes gevuld met vlees of kaas noem je ravioli. Maar je hebt ook vlinders, schelpjes, knoopjes en ga zo maar door. Mensen ontdekten vroeger dat je verse pasta niet heel lang kunt bewaren. Maar laat je het drogen, dan gaat het maanden mee. In Nederland is pasta een hoofdgerecht. Wij maken er gevulde sauzen bij. Bijvoorbeeld met gehakt en veel groente. In Italië is het vaak een voorgerecht. Ze maken er daarom een lichte saus bij. Soms van alleen maar olijfolie, knoflook en kruiden.