Les 10 - werken in de prof. keuken

1 / 10
next
Slide 1: Slide
VerzorgingMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 3

This lesson contains 10 slides, with text slides.

time-iconLesson duration is: 135 min

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Vorige week?
- Aan het einde van de les kan je een tafel indekken
- Aan het einde van de les weet je welk bestek je nodig hebt bij welk menu
- Kan je twee soorten servetten vouwen

Slide 2 - Slide

Wat gaan we vandaag doen?
- Uitleg toets
 wat moeten jullie leren voor de toets (volgende week)

- Uitleg Word

- vandaag zelfstandig aan het werk (werken in de prof. keuken)
Les afsluiten

Slide 3 - Slide

Toets uitleg
Wat moeten jullie leren?
Module mens en gezondheid
Basiskennis 1 t/m 7 (5 & 6 niet)
- Get fit, be fit (B8)
- Tafeltje dekje (B18)
- Gezonde voeding (A2)
Computeropdracht:
Inloggegevens meenemen (Magister + vaste computer)
Rekenmachine
Welke onderdelen maken jullie?
Theorietoets + computeropdracht

Slide 4 - Slide

Word uitleg

De de computeropdracht moet je kunnen werken met Word.
Wat moet je kunnen en  kennen?



- Kolommen maken
Bestand liggend of staand
- Lettertype veranderen
- Tekst vet of cursief maken- Kop - en voettekst
- Afbeeldingen toevoegen
- Opsommingstekens
- Opslaan onder de juiste naam en inleveren via Magister

Slide 5 - Slide

Lesdoelen
Je kan 4 technieken benoemen die horen bij mise - en place werkzaamheden
Je kan een liter omrekenen naar een dl/cl/ml
Je weet welke 2 voedingsstoffen er in vlees zit
Je kan 3 dingen benoemen hoe een 'verse' vis eruit zit


Slide 6 - Slide

Aan de slag!
Mens en gezondheid
Taak 7: werken in de prof. keuken
Opdracht 1 t/m 17

Eerder klaar?
Opdrachten afronden of bezig met opdracht 'social media'



Slide 7 - Slide

Opdracht 2: demonstratie
Werk in tweetallen
Zoek een filmpje op van de onderstaande technieken.
Leg de stappen uit in een Word bestand.

Kiezen uit: ui snipperen/snijden van brunoise, julienne of chinoise

Slide 8 - Slide

Les afsluiten

Je kan 4 technieken benoemen die horen bij mise - en place werkzaamheden
Je kan een liter omrekenen naar een dl/cl/ml
Je weet welke 2 voedingsstoffen er in vlees zit
Je kan 3 dingen benoemen hoe een 'verse' vis eruit zit

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide