12.3 Zetmeel aantonen

Proefjes met indicatoren

Blz. 74 van je lesboek open

Laptop in de tas

1 / 20

Slide 1: Slide

Biologie / VerzorgingMiddelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 2

This lesson contains 20 slides, with interactive quiz, text slides and 3 videos.

Lesson duration is: 50 min

Items in this lesson

Proefjes met indicatoren

Blz. 74 van je lesboek open

Laptop in de tas

Slide 1 - Slide

Leerdoel

Je kunt zetmeel aantonen met een indicator.

Je kunt vitamine C aantonen met een indicator.

Zetmeel is een stof die vaak in voedsel zit. Met een proef kun je zetmeel aantonen.

Slide 2 - Slide

Zetmeel aantonen

Van de meeste voedingsmiddelen is bekend welke voedingsstoffen erin zitten. Dat staat op de verpakking.

Voedingsstoffen kunnen in voeding worden aangetoond door een indicator.

Jodium is een indicator voor zetmeel. Jodium verkleurt dan van lichtbruin naar blauwzwart.

Slide 3 - Slide

Zetmeel aantonen

Van de meeste voedingsmiddelen is bekend welke voedingsstoffen erin zitten. Dat staat op de verpakking.

Voedingsstoffen kunnen in voeding worden aangetoond door een indicator.

Jodium is een indicator voor zetmeel. Jodium verkleurt dan van lichtbruin naar blauwzwart.

Slide 4 - Slide

Voorbeeld

Spaghetti bestaat voor een groot deel uit zetmeel.

Dit zetmeel kun je aantonen met een jodiumoplossing. Ook in aardappelen zit zetmeel.

Een stof waarmee je een andere stof kan aantonen, heet een indicator.

Slide 5 - Slide

Zetmeel aantonen

Zetmeel is een koolhydraat die je lichaam kan verteren

(afbreken) tot glucose (=brandstof)

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Video

Zetmeel aantonen in voedingsmiddelen

In de volgende video zie je hoe we zetmeel aantonen in voedingsmiddelen

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Video

Zetmeel aantonen in voedingsmiddelen

In de volgende video zie je hoe we zetmeel aantonen in voedingsmiddelen

Slide 10 - Slide

02:08

Wat zal er gebeuren bij de aardappel?
En zal er bij de cracker een kleurverandering zijn?

Slide 11 - Open question

Nu zelf aan de slag

LEES het practicum van opdracht 1 en voer dit uit.

Slide 12 - Slide

Etiketten van voeding

Slide 13 - Slide

Etiketten lezen

1. Lees eerst de ingrediëntenlijst.

2. Hoe korter de ingrediëntenlijst, hoe gezonder het product!

3. Check de voedingswaardetabel.

4. Vergelijk producten uit hetzelfde schap.

5. Laat je niet misleiden.

Slide 14 - Slide

1. Lees eerst de ingrediënten

Wat vooraan staat zit het meest in het product, achteraan het minst.

Slide 15 - Slide

2. Korte lijst

Hoe korter de ingrediëntenlijst, hoe gezonder het product!

Slide 16 - Slide

3. Voedings

waardetabel

Hieruit kun je aflezen hoeveel kilocalorieën, eiwitten, (verzadigde) vetten, koolhydraten, suikers en zout een product bevat per 100 gram of 100 ml.

Slide 17 - Slide

5. Vergelijk

Vergelijk producten uit hetzelfde schap.

Slide 18 - Slide

6. Laat je niet misleiden!

Laat je niet misleiden door commerciële kreten als suikervrij, vetarm en bron van vezels maar check eerst het etiket. Let op schuilnamen voor suiker zoals sacharose (tafelsuiker), lactose (melksuiker), maltose (moutsuiker), glucose (druivensuiker) en fructose (fruitsuiker).