speculaas

speculaas
1 / 43
next
Slide 1: Slide
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1

This lesson contains 43 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

time-iconLesson duration is: 120 min

Items in this lesson

speculaas

Slide 1 - Slide

Wat heb je vorige week gemaakt?

Slide 2 - Slide

welke vormen kennen jullie?

Slide 3 - Mind map

lesdoelen
je kan uitleggen wat het verschil is tussen bloem en meel
je kan minimaal 3 verschillende vormen uit je deeg snijden/steken
je zorgt dat je werkbank + vaat in 30 minuten schoon is tijdens het rusten

Slide 4 - Slide

graanproduct
tarwe - europa, noord amerika
mais - zuid amerika
rijst - azië

kaf - kiem - zemel - meelkern

Slide 5 - Slide

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Slide

tar-knop bij wegen

Slide 8 - Slide

vaktaal
  • bloem
  • garneeramandelen
  • mespunt
  • rusten
  • 1 cm


Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide

voorbereiding
we gaan kruidnoten maken. 
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken. 

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Slide

emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer. 

3. vul tot het 2e streepje. 

Slide 13 - Slide

materialen
  • eetlepel
  • theelepel
  • bekken
  • witte snijplank
  • zakje
  • ovenrek met bakpapier

Slide 14 - Slide

Ingredienten
  • 300 bloem
  • 175 boter
  • 150 basterdsuiker donker
  • 4 eetlepel koekkruiden
  • 1 mespunt zout
  • 2 eetlepel IJSkoud water
  • 25 gr amandelen

Slide 15 - Slide

uitvoeren
je gaat nu de kruidnoten maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Slide 16 - Slide

Stap 1
leg je ovenrek met bakpapier op je fornuis klaar

Slide 17 - Slide

stap 2
zeef je bloem

snij je boter in kleine stukjes

Slide 18 - Slide

Stap 3
doe in je bekken:
bloem
suiker
kruiden
boter
zout

Slide 19 - Slide

Stap 4
roer dit door elkaar met een spatel

Slide 20 - Slide

Stap 5
schenk het ijskoude water erbij. 

kneed dit tot soepel deeg

Slide 21 - Slide

stap 6
laat je deeg 30 min rusten in de koelkast. 

maak je werkbank + vaat schoon

Slide 22 - Slide

Stap 7
bestuif te werkbank. 
rol het deeg uit tot 1 cm dik. 
Controleer met de lineaal

Slide 23 - Slide

Stap 8
snij minimaal 3 verschillende vormen uit je deeg.

Slide 24 - Slide

Stap 9
les de koekjes op het bakpapier. 
leg de amandelen op je deeg

Slide 25 - Slide

Stap 10
zet je naam op het bakpapier. 

Zet het rek in de oven voor 30 minuten

Slide 26 - Slide

Stap 11
timer klaar?
pak de oven want. 
Haal de koekjes uit de oven. 
laat ze afkoelen

Slide 27 - Slide

afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 28 - Slide

stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

Slide 29 - Slide

Slide 30 - Video

stap 2
maak je werkblad schoon

Slide 31 - Slide

stap 3
Maak het fornuis schoon

Slide 32 - Slide

stap 4
veeg en/of dweil de vloer. 

Slide 33 - Slide

schoonmaaktaken: 
  • wasbakken 1+2
  • wasbakken 3+4
  • Temperatuur meten
  • werkbank controleren
  • was vouwen
schoonmaaktaken:
  • vloer vegen
  • vloer schrobben
  • vloer trekken
  • kruidenkar
  • tafels schoonmaken

Slide 34 - Slide

Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides

Slide 35 - Slide

schrijven
maak een foto van je bord. 
schrijf een stukje over:
  • wat heb je gedaan
  • waarom zou iemand anders dit ook moeten maken?

telt mee voor je cijfer

Slide 36 - Slide

Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd

Slide 37 - Quiz

Wat ga je de volgende keer anders doen?

Slide 38 - Open question

wat is het verschil tussen meel en bloem?

Slide 39 - Open question

welke vormen heb jij gezien in de koekjes?

Slide 40 - Mind map

welke gewichten meet je op een weegschaal?
A
gr
B
ml
C
kg
D
cl

Slide 41 - Quiz

Waar is de TARE knop voor?

Slide 42 - Open question

Super, je bent bij het einde, tot volgende week!

Slide 43 - Slide