Receptuur schrijven Koks niveau 2/3

• Nederlands
• MBO
• Studiejaar 3

INSTRUCTIE

Receptuur schrijven

Programma:

Video bekijken

Uitleg receptuur schrijven

Opdracht: receptuur schrijven 

Afsluiter

Lesdoel

Na deze les kunnen de studenten nauwkeurig een recept uitschrijven op basis van een kookvideo door de ingrediënten, hoeveelheden en stappen correct te noteren.

Video bekijken

Maak notities over de stappen en ingrediënten.

o Laat studenten aandachtig kijken en notities maken over de stappen en ingrediënten.

www.vpro.nl

www.vpro.nl

Analyse van de video

- Welke ingrediënten werden gebruikt?

- Welke technieken werden toegepast?

- Wat was de volgorde van handelingen?

o Laat studenten aandachtig kijken en notities maken over de stappen en ingrediënten.

Recept schrijven

Recept = instructieve tekst

Uitdelen leeg format

Lesdoel bereikt?

Na deze les kunnen de studenten nauwkeurig een recept uitschrijven op basis van een kookvideo door de ingrediënten, hoeveelheden en stappen correct te noteren.