Les 6 - Microbiologie goed

• Microbiologie
• MBO
• Studiejaar 1

Microbiologie les 6

Weekplanning

Wk 1: Uitleg planning periode 1 + bespreken toets microbiologie 1

Wk 2: Verschillende bederfvormen

Wk 3: Voedselinfectie + voedselvergiftiging

Wk 4: Is vervallen

Wk 5: Fermentatie

Wk 6: Nuttig gebruik van micro-organismen in voeding

Wk 7: Theorietoets 

Wk 8: Afronding integrale opdracht + laboratoriumwerk

Lesplanning

• Wat weet je nog van de vorige les? - Kahoot
• Micro-organismen in voeding - vervolg
  
• Herhaling

Opdracht bespreken

Leerdoelen

- Kunt het begrip fermentatie toelichten

- Kent verschillende functies van fermentatie

- Kunt het nuttig gebruik van micro-organismen in enkele levensmiddelen uitleggen

Fermentatie bij andere producten

Zoek uit op welke manier de volgende producten worden gemaakt:

• Yoghurt (Standyoghurt en roeryoghurt)
• Zuurkool
• Azijn
• Bakkersgist
• Antibiotica

Wat moet je leren voor de toets?

Hoofdzaak:

Alles wat in de les behandeld is (slides gebruikte presentaties)

Lesstof vorige periode verwacht ik dat je kent!

Aanvullende informatie:

Hoofdstuk 3 & 4 boekje microbiologie (ELO)

Herhaling

Kies uit de volgende activiteiten:

- Maken van oefenvragen (zie ELO)

- Maken van samenvatting

Leerdoelen

- Kunt het begrip fermentatie toelichten

- Kent verschillende functies van fermentatie

- Kunt het nuttig gebruik van micro-organismen in enkele levensmiddelen uitleggen