Voeding les 1- Gezonde voeding

• Voedingsleer
• MBO
• Studiejaar 1

Voeding - les 1: gezonde voeding

Planning lessen

• Les 1: gezonde voeding
• Les 2: Voedingsstoffen
• Les 3: voedingsbehoeften
• Les 4: Voedingsgewoonten
• Les 5: Dieetleer
• Les 6: Eetstoornissen
• Les 7: Voedingsstoornissen

Doelen lessenserie

• Je hebt basiskennis over gezond eten volgens de richtlijnen van de schijf van 5.
  
• Je hebt basiskennis over de functie van voedingsstoffen.
• Je hebt basiskennis over voedingsbehoeften.
• Je hebt basiskennis met betrekking tot dieetleer.
• Je hebt basiskennis met betrekking tot voedings- en eetstoornissen.

Waarom lessen over voeding?

Voedings- en dieetleer zijn onderdeel van de module gezondheid en voeding. 

Cliënten begeleiden bij/naar een gezonde leefstijl. Voeding is daar onderdeel van.

Rekening houden met diëet en intolerantie/allergieën. 

Kennis over voedings- en eetstoornissen.

Programma

AWR

Lesdoelen

Gezonde voeding

Schijf van vijf

Opdracht

Quiz

Afsluiting

Leerdoelen

Je hebt basiskennis over gezond eten volgens de richtlijnen van de schijf van 5. 

Gezonde voeding

Gezonde voeding heb je nodig voor een goede gezondheid. 

Gezonde voeding

• Geeft energie voor groei, ontwikkeling en herstel.
  
• Beschermt tegen ziektes.
  
• Voorkomt overgewicht.
• Voorkomt gezondheidsklachten en ziekten die veroorzaakt kunnen worden door overgewicht  zoals diabetes type 2 en hart- en vaatziekten.

Belangrijk

 Voor jou als begeleider:

Weten welke voedingsmiddelen passen in een gevarieerd en gezond eetpatroon

WAAROM?

Omdat je de cliënt kunt ondersteunen en hem kunt adviseren in het maken van de juiste keuzes die passen bij de specifieke situatie van de cliënt.

Gezonde voeding is?

Wat is ongezonde voeding?

Schijf van 5

• Voedingscentrum.
• Vijf vakken.
  
• Voedingsmiddelen die we dagelijks nodig hebben.

• Elke dag iets uit elk vak eten, dan krijg je alle voedingsstoffen binnen. 

• De vakken zijn niet even groot.
  
• Uit de grote vakken eet je meer dan uit de kleine vakken.

• De grote vakken bevatten plantaardige voedingsmiddelen.

schijf van 5

1. Dranken

2. groente en fruit

3. vetten en oliën

4. zuivel, vlees(waren), vis, ei en vleesvervangers

5. brood, (ontbijt)granen, aardappelen, rijst, pasta en peulvruchten

Dranken

Voorbeelden:

- water

- Groene thee
- Kruidenthee

Koffie ( beperkt )

Groente en fruit

Voorbeelden:


- Verse groente/fruit
- Diepsvries groente / fruit zonder toegevoegd suiker en zout
- Groente in blik zonder toegevoegd suiker en zout
- Gepureerde groente/ fruit
- Gedroogd fruit

Vetten en oliën

Voorbeelden:

- Zachte margarine of halvarine voor op brood            
- Vloeibare margarine en vloeibaar bak-en-braadvet
- De meeste plantaardige oliën, zoals olijfolie en zonnebloemolie 

Vis, peulvruchten, vlees, ei, noten en zuivel

Voorbeelden:

- Vis ( vooral vette vis )
- Schaal- en schelp dieren
- Peulvruchten, zoals linzen 
- Onbewerkt vlees, zoals kipfilet, kipdrumstick, kalkoenfilet, (extra) mager gehakt, biefstuk, magere runderlappen, sukadelap, varkenshaas
- eieren

Brood- en graanproducten

Voorbeelden:

Volkorenbrood en volkoren bolletjes
  Bruinbrooden bruine bolletjes  
Volkoren krentenbrood en volkoren mueslibrood 
Roggebrood
Zilvervliesrijst
Aardappel
Volkoren bulgur








 
  
  
 
 
  
  

Schijf van 5

Tips voor gezonde voeding:

1. Eet gevarieerd: Elke dag iets uit elk vak

2. Niet teveel & beweeg: 3 maaltijden en niet meer dan 3 tussendoortjes

    (met weinig vet en/of suiker)

3. Minder verzadigd vet

    Kies plantaardig vet

4. Veel groente, fruit en brood: 

    Veel voedingsstoffen en voedingsvezels

5. Veilig: Voorkom voedselinfectie door goede hygiëne

Schijf van 5

1. Eet gevarieerd

2. Niet teveel & beweeg

3. Minder verzadigd vet

4. Veel groente, fruit en brood

5. Veilig

Op A3 papier

Deze  voedingsmiddelen leveren vooral zetmeel, plantaardige eiwitten, vitamines en mineralen en voedingsvezel.

Kies vooral donkere producten: Volkoren brood, zilvervliesrijst en volkoren macaroni. De vliesjes hiervan bevatten bijv. de vitamines en de mineralen en veel voedingsvezel.

Deze voedingsmiddelen leveren vooral vitamine C en voedingsvezel.

Deze voedingsmiddelen leveren vooral (dierlijke en plantaardige) eiwitten, vitamines en mineralen (o.a. kalk). Je kunt het beste de minder vette soorten kiezen. Bijvoorbeeld halfvolle melk en magere yoghurt. 

Maar: Bij vis kies je juist voor vette vis!

Deze voedingsmiddelen leveren vooral vetten en vitamines.

Het is beter om plantaardige vetten te gebruiken dan dierlijke vetten.    

Drink elke dag voldoende.

Drink je iets anders dan water / thee / koffie.

Let dan op wat er is toegevoegd (bijv. hoeveel suiker)!

Kun jij nu veel vertellen over de vakken? 

Aan het werk

Ga naar je licenties

Boek: Methodisch begeleiden

Thema: 16, begeleiden bij voeding

Opdracht: 2

Klassikaal bespreken en deels individueel, deels klassikaal uitvoeren.

Nabespreken

• Nabespreken opdrachten

Korte quiz

Wat is de basis van een gezonde voeding ?

1. Veel koolhydraten
2. Variatie
3. Geen vlees eten
4. Veel groente eten

Welk antwoord geeft alleen gezonde producten?

1. water, fruit, groente, frisdrank en pizza
2. water, ei, melk, brood, fruit, groente en groente pizza
3. water, peer, mayo, appel, banaan en perzik
4. aardappels, broccoli, kipfilet, water, ei en kalkoen

Wat doet het Voedingscentrum? (meerdere antwoorden mogelijk)

1. Opstellen van nieuwe voedingsvoorlichting
2. Geven van advies aan de regering
3. Onderzoek doen
4. Gezonde en duurzame voeding bevorderen

Voeding heeft invloed op de gezondheid. Wat is de schijf van 5?

1. Schiet schijf
2. Een spel
3. Schijf met welvaartsziektes
4. Voedingsadvies

De schijf van vijf bestaat uit ... vakken

1. 4
2. 6
3. 5
4. 7

Wat is gezond eten?

1. gevarieerd, volgens de schijf van 5
2. Veel fruit eten en patat
3. Geprepareerd volgens de schijf van 8
4. gevarieerd, met een hoge vetinname

In welk vak van de schijf van vijf staat bloemkool?

1. Vak 1
2. Vak 2
3. Vak 3
4. Vak 4 en vak 5

In de Schijf van Vijf staan producten die je eet en drinkt voor een gezonde levensstijl

1. waar
2. niet waar

Wat heb je geleerd van gezonde voeding?

Hoe gezond eet jij?

Doe de test

1)Eet jij gezond?
2)Schrijf op wat beter kan.
3) Maak een actieplan.

Optioneel

Leerdoel behaald?

Je hebt basiskennis over gezond eten volgens de richtlijnen van de schijf van 5. 

Tot slot

Huiswerk:

Succes

Bedankt en tot ziens

Extra materiaal