Winkel- en productpresentatie_deel 1_201130

• Handel
• MBO
• Studiejaar 1

Planning voor docent

Slides	Inhoud	Duur
2-6	Terugblik + programma	7
7-10	Eerste indruk	13
11-18	Winkelformule + exterieur	10
19	Pauze	5
20-31	Interieur	20
32-34	Begrippen	20
35	Afronding + Huiswerk	...

Doel: opstarten, begroeten, inzicht geven, aandacht en betrokkenheid krijgen

Vertellen: In deze themaochtend verdiepen we ons in het taakgebied ‘werken in de winkelomgeving’ en gaan we specifiek in op Winkel- en productpresentatie.

Werkvorm: instructie (uitleggen) 

 

Uitleg: In deze thema-ochtend verdiepen we ons in het taakgebied ‘werken in de winkelomgeving’ en gaan specifiek in op Winkel- en productpresentatie. Vandaag gaan we bezig met winkeluitstraling in het algemeen.

Doel: bewustheid en betrokkenheid creëren

Werkvorm: instructie (bespreken: docent bespreekt de lesdoelen en de tijdsplanning)

NB: De tijdsplanning wordt door de docent zelf voor de les toegevoegd in deze slide of bijv. apart op een whiteboard geschreven . 

Doel: de student deelt basiskennis m.b.t. de begrippen rondom exterieur

Werkvorm: instructie (vertellen)

Vertellen: Als je iemand voor het eerst ziet heb je binnen een paar seconden al een beeld van iemand. Die eerste indruk heb je op basis van hoe iemand eruitziet en hoe iemand beweegt. Bij een winkel werkt dat eigenlijk net zo. Al binnen een paar seconden weet je of je wel of niet naar binnen wilt. Daarom is het voor winkeliers heel belangrijk om een goede eerste indruk te maken. Die indruk maak je met de buitenkant (het exterieur) van de winkel.

Doel: voorkennis activeren/delen + de student deelt basiskennis mbt de begrippen exterieur

Werkvorm: opdracht + interactie

Aanvulling :

Student kunnen in Lessonup aangeven welke Winkel hen vanaf de buitenkant erg aanspreekt. Ze gaan aangeven welke eerste indruk ze daarbij hebben (wat ze  zien en voelen). 

Vertel: 

• dat ze de antwoorden in Lessonup gaan geven (uitleg volgt in volgende slide)
•  dat alle antwoorden verschijnen in de presentatie 
•  wat we met de antwoorden gaan doen (= aantal studenten wordt willekeurig gevraagd om hun antwoord toe te lichten) 

code staat links onder in beeld

Doel: studenten kunnen interactief meedoen in de Lessonup 

studenten kent de spelregels

Aanvulling:

• Verzoek de studenten hun mobiele telefoon te gebruiken.
• Laat ze naar www.LessonUp.app gaan.
• Laat studenten hun werkelijke naam invoeren. Indien ze een nickname gebruiken  kan de docent dit verwijderen en de student verzoeken opnieuw in te voeren.

deze winkel spreekt mij
aan de buitenkant
aan
(benoem waarom)

Aanvulling:

• Geef aan hoeveel tijd de studenten krijgen voor het in voeren van hun antwoord.
• Zet de timer aan.
• Klik nadat de invoertijd voorbij is op “bekijk het eindresultaat”
• Laat enkele studenten hun antwoord toelichten. (let op gevoel van veiligheid)
• Filter samen met de studenten de begrippen uit de antwoorden en schrijf deze op (het bord bij een fysieke les).
• Slotvraag: hoe belangrijk vinden de studenten die eerste indruk?

Doel: de student kan een winkelformule omschrijven van een winkelketen

Werkvorm: instructie (vertellen) + opdracht (individueel) +interactie ( klassikaal bespreken)

Vertellen: De doelgroep bepaalt het imago dat de winkelier kiest voor zijn winkel. Het imago is het beeld dat de winkel wil uitstralen naar de klanten.  

De klant stelt hoge eisen aan het product, maar wil daarnaast ook op elk moment en overal kunnen kopen. De klant verwacht dat het online en offline winkelen steeds verder integreert. Bestellen in de webshop en ophalen in de fysieke winkel bijvoorbeeld. Of bestellen in de webshop en ruilen in de fysieke winkel.

Het assortiment van de winkel wordt gevormd door alle artikelen die een winkelier in zijn winkel verkoopt. Elke winkel heeft een kernassortiment en een randassortiment. Bij het kernassortiment horen alle artikelen die de klant minimaal verwacht in de winkel aan te treffen. Tot het randassortiment behoren artikelen die een aanvulling zijn op het kernassortiment en zorgen voor bijverkoop.

Marktpositie is de plaats die de winkel inneemt in de markt ten opzichte van de concurrenten. Het kiezen voor een marktpositie noem je ook wel positioneren. Hier gaan we later in de opleiding verder op in.

Marktpositiemodel (supermarkten)

Doel: de student deelt basiskennis m.b.t. marktpositie

Werkvorm: instructie (vertellen) – studenten maken aantekening

Hulpmiddelen: kladpapier + pen

Instructie:

Maak aantekeningen (docent deelt eventueel papier uit) - schrijf de belangrijkste hoofdbegrippen op

Opdracht (inleveren via Teams)

Positioneer de volgende fashionretailers in het marktpositiemodel

We

Beijenkorf

Coef

Zeeman

Hema

Only

Takko

Hoogenboom

Pall Mall

Primark

Hema

Costes

C&A

H&M

Gucci

Open 32

Esprit

Ter Stal

Superdry

Van Uffelen

Opdracht is te vinden in Teams;

Studenten slaan het bestand op hun eigen laptop op en slepen de logo's naar de juiste positie in het kruis. 

Aanvulling:

de studenten mogen op het internet aanvullende informatie zoeken om te bepalen in welke hoek de retailers zitten qua marktpositie..

De studenten leveren hun antwoord via Teams.

Omschrijf de winkelformule van H&M aan de hand van:
doelgroep - assortiment - marktpositie

Aanvulling:

de studenten mogen op het internet aanvullende informatie zoeken.

De studenten geven hun antwoord via Lessonup 

Zet de timer aan.

Vraag bij de bespreking welke studenten hun antwoord met de klas willen delen en maak deze zichtbaar.

Mogelijk antwoord:

Doelgroep H&M:

• Tussen de 18 & 34 jaar: De H&M is een goedkope en hippe modeketen, waardoor het vooral jongeren/studenten aanspreekt. Zij hebben veelal weinig te besteden door de hoge studiekosten.
• Modaal inkomen: Deze doelgroep heeft genoeg te besteden, maar kan zich geen exclusieve kleding veroorloven.
• Normaal opgeleid: Het niveau van de opgeleide doelgroep ligt van laag naar hoog. De H&M verkoopt namelijk voor iedereen wel wat.
• Woont niet meer thuis: Deze doelgroep woont niet meer thuis maar zelfstandig, met een partner of heft een gezin. Ook is dit stukje geïnteresseerd in de H&M home, omdat ze voor die producten nu zelf moeten zorgen.
• Meer vrouwen dan mannen: Het aantal H&M vrouwen winkels is meer dan mannen. Ook al zijn er meer vrouwen op de wereld zal het toch eraan liggen dat de vrouw meer van kleding houdt.

Assortiment H&M:

• Het grootste deel, het kernassortiment is de confectie. 
• De kleding, vooral voor mannen en vrouwen. 
• Daarnaast bieden ze artikelen zoals, woonaccessoires, cosmetica, en modeaccessoires. Dit is het randassortiment waarmee ze de doelgroep verbreden. 
• H&M heeft een breed assortiment en diep assortiment.

Doel: de student  deelt basiskennis mbt exterieur

Werkvorm: instructie (vertellen) – studenten maken aantekening

Hulpmiddelen: kladpapier + pen

Instructie:

Maak aantekeningen (docent deelt eventueel papier uit) - schrijf de belangrijkste hoofdbegrippen op

Vertellen: Het exterieur is heel belangrijk bij het trekken van klanten, omdat veel klanten nog niet precies weten wat ze gaan kopen. Bij een winkel met een aantrekkelijke buitenkant zullen de klanten eerder naar binnen gaan. Door de juiste indruk te maken, krijg je de juiste klanten binnen.

Een ander gebruikt begrip is ook Front. 

Vertellen: Onder het winkelexterieur oftewel Front vallen: 

• Gevel (waaronder het logo)
• Entree
• Etalage / raampartij
• Buitenpresentatie (bijv manden met restanten) en buitenaankleding (bijv planten)

Vertellen: Een goede buitenpresentatie nodigt de klant uit om naar binnen te gaan om nog meer artikelen van de winkel te bekijken. Een buitenpresentatie trekt dus klanten en is verkoop bevorderend. De winkelier kan met een buitenpresentatie ook het accent leggen op de nieuwe artikelen die hij binnen heeft gekregen. Of: hij heeft nog oude voorraad die weg moet, en biedt deze via een buitenpresentatie voordelig aan.

Belangrijk om te weten:  

• buitenpresentaties zijn diefstalgevoelig. Er is niet altijd voldoende zicht vanuit de winkel op de buitenpresentatie. Sommige winkels leggen de buitenpresentaties aan een ketting. Denk bijvoorbeeld aan een kledingrek met een ketting door de hangertjes, zodat niemand zomaar wat mee kan nemen. Schoenenwinkels plaatsen meestal alleen de linker- of rechterschoen in de buitenpresentatie.
• niet elke gemeente staat buitenpresentaties toe. Soms moet hier precariobelasting voor betaald worden. Gemeenten heffen precariobelasting als vergoeding voor het gebruik van openbare grond. Deze belasting heft de gemeente op voorwerpen die je onder, op of boven openbare ruimtes plaatst, zoals zonneschermen, luifels, lichtreclames en vlaggen.

• Vertellen:

De etalage moet aansluiten bij de winkelformule:

• Doelgroep: De etalage moet de juiste doelgroep aanspreken. Als je dure juwelen wilt verkopen, moet je ervoor zorgen dat de doelgroep die je voor ogen hebt, ook voor de etalage blijft stilstaan en binnenkomt om wat te kopen.
• Assortiment: Het assortiment dat je in de etalage tentoonstelt, moet een afspiegeling zijn van wat je in de winkel kunt kopen.

Etalages heb je in verschillende vormen (zie plaatjes): 

• Gesloten etalage
• Halfgesloten etalage
• Open etalage

ETALAGEVARIANTEN

Front-

etalage

Hoek-

etalage

Portiek-

etalage

Eiland-

etalage

Doel: de student krijgt en verwerkt informatie mbt exterieur

Werkvorm:  spel/opdracht (sleepvraag)

Instructie: Pak je mobiele telefoon weer. Ga naar de volgende opdracht in Lessonup. Sleep de afbeeldingen naar bijbehorende begrip.

Stadsopdracht (inleveren via Teams)

1. Geef van de aangegeven winkels in de opdracht aan of zij een gesloten, open of halfgesloten etalage hebben. 
2. Maak een foto van de etalage
3. Verklaar in je antwoord waarom deze retailers voor deze vorm hebben gekozen.

Opdracht:

Studenten gaan een stadsopdracht uitvoeren. 

Zij krijgen een print mee van de opdracht, pen meenemen om te noteren. Thuis vullen de studenten de opdracht digitaal in, voegen de foto's in en leveren de opdracht digitaal in via Teams.

Vertellen:

Bij een goede winkelinrichting is aandacht besteed aan het ontwerp van het interieur.

De gebruikte kleuren en materialen passen bij de winkelformule. Ze stralen een bepaalde sfeer uit.

Ook de verlichting en de muziek die in de winkel te horen is, spelen hierbij een belangrijke rol en passen bij de winkelformule.

Met de inrichting kan de winkelier veel doen om de winkelformule duidelijk te maken.

Vertellen: Het gedrag van een klant kun je sturen door gebruik te maken van een effectieve winkel route. 

Consumenten leggen in veel gevallen een automatische route af in uw winkel. 

Zo stappen klanten over het algemeen rechts binnen en maken vervolgens een ronde waarbij ze voornamelijk naar rechts kijken. 

Wanneer je vanuit zakelijk oogpunt gebruik maakt van de bestaande kennis over routing en deze combineert met de producten die wij ontwikkelen dan heeft dit positieve gevolgen voor de verkoop van je producten en/of diensten. 

Vertellen: 

Vertellen: 

We gaan dus verder met de verkoopruimte.

De verkoopruimte neemt meestal een groot deel van de ruimte in beslag.

Klanten moeten de winkel goed kunnen overzien en de artikelen op hun gemak kunnen bekijken.

Als je de gangpaden te smal maakt, of het gangpad blokkeert met rolcontainers of tijdelijke presentaties, komen ouders met kinderwagens niet meer binnen. Ook voor mindervaliden is een te smal gangpad een reden om de winkel niet meer te bezoeken.

Vertellen: De serviceruimte is het vloeroppervlak dat is gereserveerd om service te kunnen verlenen en aandacht te geven aan de klant. De serviceruimte maakt het winkelen voor klantenprettiger.

In sommige winkels is een apart toilet voor de klanten beschikbaar. Deze ruimte wordt dus niet door klanten gebruikt om te winkelen, maar wel om de winkel goed te laten functioneren.

Vertellen: in de operationele ruimte komen geen klanten

Vertellen: Een ruime kassahoek wordt door de klant erg op prijs gesteld en geeft bovendien de mogelijkheid voor het aanbieden van impulsartikelen. Een impulsartikel is een artikel dat de klant niet echt nodig heeft, maar in een opwelling koopt. Het aanbieden van impulsartikelen is een vorm van bijverkoop. Bij verschillende winkelketens worden medewerkers getraind op bijverkoop aan de kassa.

We gaan kijken wat jullie nog weten. We doen een korte quiz. Ga weer naar de Lessonup op je telefoon.

Doel: de student verwerkt informatie mbt interieur

Werkvorm: quiz

Instructie: Pak je mobiele telefoon weer en ga verder in Lessonup
 

Met winkelinterieur wordt het ontwerp bedoeld van hoe de meubels geplaatst zijn op de winkelvloer.

1. Waar
2. Niet waar

Antwoord

= niet waar. Met winkelinterieur wordt het ontwerp van de binnenkant van de winkel bedoeld. Onder het winkelinterieur valt de verlichting, plafond, wanden, meubels, kassa, vloeroppervlakte en de artikelen.

Wat hoort wel bij winkelinterieur?
(meerdere antwoorden mogelijk)

1. Vloeroppervlakte, wanden en plafond
2. Plafond- en gevelverlichting
3. Artikelen en presentatiemeubels
4. Kassa en balie klantenservice

kopstellingen

Verkoop oppervlakte

Kassa oppervlakte

Operationele oppervlakte

Serviceruimte

winkelstelling

presentatiewand

kledingrek

verkooptafel

vrieskasten

schappen

kantine

magazijn

koel/vriesruimte (opslag)

berghok

wc personeel

wc klant

kantoorruimte

schoonmaakspullen

zelfscan

bestelzuil

afrekenbalie

kleedkamer

koffiecorner

pickup point 

zitje

servicebalie, kleedkamer, , bankstel/zitje, speelhoek, 

Doel: voorbereiding volgende opdracht.

Instructie: 

1. de docent zegt waar de studenten het digitale formulier kunnen downloaden
2. de student slaat het document op op eigen laptop volgens instructie in slide

Doel: verzamelt schriftelijk relevante vakbegrippen + voorkennis activeren

Werkvorm: opdracht + “denken-delen-uitwisselen” (twee-/drietallen)

Aanvulling opdracht:

Docent vraagt de studenten over de betekenis van een aantal woorden na te denken: hoe zou je de betekenis van dit woord het beste kunnen omschrijven?

1. de studenten krijgen 2 minuten de tijd om in stilte over het antwoord na te denken.
2. de studenten bespreken 5 minuten in twee/drietallen met elkaar de antwoorden en formuleren een gezamenlijk antwoord.

Aanvulling:

De docent

• noemt een begrip
• draait het wiel
• vraagt aan de gekozen student het antwoord van zijn groepje met de klas te delen.
• vraagt andere studenten te verbeteren of aan te vullen
• vult waar nodig aan

Doel: Nog eens de belangrijkste informatie benadrukken, controleren begrip, feedback verzamllen (Afronden)

Werkvorm: klassikaal – open vraag of individueel (via post-it)

Instructie: 

• We begonnen deze les met  de leerdoelen. Heb jij deze doelen bereikt?
• Ook hebben we het gehad over het belang van de "eerste indruk".   Wat is jouw eerste indruk van deze lesreeks over winkelpresentatie?