What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
FD Catering - edu4all
FD Catering en inrichting
1 / 25
next
Slide 1:
Slide
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3,4
This lesson contains
25 slides
, with
interactive quizzes
,
text slides
and
1 video
.
Lesson duration is:
30 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
FD Catering en inrichting
Slide 1 - Slide
Welk begrip hoort bij de volgende omschrijving?
"Het warm houden of gaar laten worden van voedsel in een warm waterbad"
A
Koken
B
Stomen
C
Au-bain marie
D
verwarmen
Slide 2 - Quiz
Welk middel kan ik met spiritus mengen zonder dat er een gevaarlijke situatie ontstaat?
A
Ammonia
B
Soda
C
Terpentine
D
Wasbenzine
Slide 3 - Quiz
Welk soort schoonmaakmiddel zorgt ervoor dat de meeste micro-organismen dood gaan?
A
desinfecteermiddel
B
onderhoudsmiddel
C
oplosmiddel
D
reinigingsmiddel
Slide 4 - Quiz
Wat is GEEN voorbeeld van een platgoed?
A
katoenen servetten
B
theedoeken
C
handdoeken
D
stoffen zakdoeken
Slide 5 - Quiz
Bij het wassen moet je de juiste hoeveelheid wasmiddel gebruiken. Waar houd je rekening mee?
A
De kleur van het wasgoed en het merk van de wasmachine
B
de vuilgraad en de kleur van het wasgoed
C
De hardheid en de temperatuur van het water
D
De hardheid van het water en de vuilgraad van het wasgoed
Slide 6 - Quiz
Welke naam wordt gebruikt in het internationale telefoonalfabet voor het spellen van de letter B?
A
Barcelona
B
Baltimore
C
Berlijn
D
Brussel
Slide 7 - Quiz
Welke naam wordt gebruikt in het Nederlandse telefoonalfabet voor het spellen van de letter T?
A
Teun
B
Theodoor
C
Tijmen
D
Tommie
Slide 8 - Quiz
Brief
E-mail
er wordt een kenmerk opgenomen
De adresgegevens van de geadresseerde en de afzender zet je bovenaan
Je hoeft geen datum in te vullen
Als ondertekening zet je je naam en eventueel de naam van het bedrijf waar je werkt
Slide 9 - Drag question
Gerecycled
Hergebruikt
Slide 10 - Drag question
Soorten
schoonmaakmiddelen
Slide 11 - Mind map
Soorten schoonmaakmiddelen
Reinigingsmiddelen
= schoonmaken
- vetoplosser: basisch - lage zuurgraad (PH-waarde)
- kalk oplossen: zuur - hoge zuurgraad (PH waarde)
Onderhoudsmiddelen
= beschermlaagje
Oplosmiddelen
= hardnekkige vlekken oplossen
- wasbenzine, terpentine, spiritus en ammonia
Desinfecteermiddelen
= micro-organismen doden
- chloor = agressief en belastend voor het milieu
Slide 12 - Slide
Natuurlijk of synthetisch?
Natuurlijk: soda, groene zeep en schoonmaakazijn
Synthetisch: gemaakt in een fabriek
Slide 13 - Slide
Niveaus van schoonmaken
Ruwschoon
Huishoudelijk schoon
Smetschoon
Slide 14 - Slide
Wasmiddelen
Inweek- en voorwasmiddelen zijn geschikt voor extra vuile was. In deze middelen zitten
veel/weinig
enzymen?
Totaalwasmiddelen bevatten
geen/wel
bleekmiddel en optische witmiddelen.
Witwasmiddelen bevatten
geen/wel
extra bleekmiddel en optische witmiddelen
Slide 15 - Slide
Wasmiddelen (vervolg)
Bontwasmiddelen bevatten
geen/wel
bleekmiddel, bleekactivator en optische witmiddelen
In fijnwasmiddel zit
geen/wel
waskrachtversterker
In wolwasmiddel zitten
wel/geen
enzymen
Slide 16 - Slide
Theorie
Slide 17 - Slide
Slide 18 - Video
First in, first out?
Slide 19 - Slide
TGT of THT?
Slide 20 - Slide
Soorten snijplanken
Rood voor rauw vlees.
Blauw voor vis, schaal- en schelpdieren.
Groen voor groenten en fruit.
Geel voor rauw gevogelte.
Bruin voor gebraden vlees en worst.
Wit voor kaas en brood.
Slide 21 - Slide
Snijtechnieken
Slide 22 - Slide
Braden
Frituren
fruiten
grilleren
koken
Smoren
Gerechten gaar maken in kokend water van 100 graden
Gerechten gaar maken door een sterke stralende warmte
Gerechten in een gesloten pan zachtjes gaar maken in 'eigen' vocht en een beetje margarine
Het zachtjes bakken van een ui in een open pan met een beetje margarine
Vlees gaar maken in een gesloten pan met heet vet
Gerechten gaar maken door deze in een open pan met hete olie of heet vet onder te dompelen.
Slide 23 - Drag question
Aan de slag
Praktijk:
Taak 6: HACCP controle
Taak 8: Koffie en thee serveren
Tekstbronnen Deel C: 2.20/2.22/2.23/2.25/4.22/4.23/2.17/2.19
Tekstbron 2.2: Poster handen wassen
Slide 24 - Slide
Toetsing
Woensdag 12 januari & Donderdag 13 januari
Leren alle tekstbronnen ook deel D!
Slide 25 - Slide
More lessons like this
Facilitaire Dienstverlening( Kris is keukenhulp)
January 2024
- Lesson with
51 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3,4
eetgewoontes en kooktechnieken
February 2021
- Lesson with
29 slides
Middelbare school
Keukentheorie
November 2021
- Lesson with
23 slides
Mens & Natuur
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 1
uitleg deel A M&G + 3 kaarten memory
January 2022
- Lesson with
12 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b, k, g
Leerjaar 3
Bzw, keukentheorie
December 2022
- Lesson with
29 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 1
Eetgewoontes en bereidingstechnieken
November 2023
- Lesson with
28 slides
Middelbare school
De Hoteldienst (taak 5-6-7)
August 2023
- Lesson with
14 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 3
Verzorging in de praktijk
June 2023
- Lesson with
32 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 1