[3.4] Ruiken en proeven

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo k, vwo
• Leerjaar 1

H3.4 ruiken en proeven

Trillende lucht legt de volgende weg af om tot geluid te komen

1. gehoorgang-trommelvlies-gehoorzenuw-oorschelp
2. oorschelp-trommelvlies-gehoorgang-gehoorbeentjes-gehoorzenuw
3. oorschelp-gehoorgang-trommelvlies-gehoorbeentjes-gehoorzenuw
4. oorschelp-gehoorgang-gehoorbeentjes-trommelvlies-gehoorzenuw

Hoe noem je de laagste toon die organismen kunnen horen?

1. bovenste gehoorgrens
2. onderste gehoorgrens
3. gehoorbereik
4. bariton

De geluidssterkte meet je in

1. gehoorgrens
2. Hertz
3. Decibel
4. toonhoogte

3.4 Ruiken en proeven

- Introductie

-Uitleg 3.4: Ruiken en proeven

Vandaag leer ik:

 - Hoe ruik je?

- Waardoor proef je eten?

- Hoe beoordeel je voedsel?

Waarom is het belangrijk om te kunnen ruiken en/of proeven?

- ook door te ruiken geef je je eten smaak!

- vuur

- gassen

- goed voedsel selecteren

- (het vinden van een gezonde 'partner')

Ruiken

• Ruiken doe je met je

reukzintuig

• Je reukzintuig zit bovenin je neus
• reukzintuig is een deel van
  

het neusslijmvlies

• neusslijmvlies houdt de

neusholte vochtig

Proeven

• verspreid op je tong liggen

een groot aantal kleine
smaakzintuigen

• smaakzintuigen worden ook

smaakpapillen genoemd

• als je iets eet of drinkt

komen er smaakstoffen op je
tong, deze prikkelen het 
smaakzintuigen en die
sturen een impuls naar je
hersenen

Proeven

vijf soorten smaakzintuigen:

1. zoet
2. zout
3. zuur
4. bitter
5. umami (hartig)

Proeven

• je proeft meer dan de vijf verschillende smaken
• dat komt doordat je ook ruikt
• via de keelholte gaan de geurstoffen van je voedsel naar je neus
• bij het proeven werken je reuk (neus) en smaak (tong) samen
• hersenen krijgen via zenuwen de informatie van je smaakzintuigen
op je tong en de reukzintuigen in je neus
• je hersenen hebben de informatie gecombineerd: je proeft wat je
eet

Beoordelen van voedsel

• uiterlijk, geluid, temperatuur
en structuur van voedsel is
ook belangrijk
• temperatuur van voedsel,
hiervoor gebruik je koude- en
warmtezintuigjes
• in tong, lippen en mondholte
zitten ook tastzintuigjes voor
de structuur
• je hersenen worden alle
informatie van je zintuigen
gecombineerd om te bepalen
of je iets lekker vindt

Aan de slag

1 Maken de opdrachten van H3.4

Opdracht 1 t/m 12

Noem 2 dingen die je in deze les geleerd hebt