Levensmiddelen kunnen bederven.
- Bedrijven in de sector werken met de CBL-hygiënecode gebaseerd op HACCP.
HACCP: systeem om veiligheid van voedsel te controleren en te garanderen
belangrijke controlepunten:
- houdbaarheid (controle op THT-datum)
- temperatuur (gesloten koelketen)
- Leverancier en afnemer kunnen kwaliteitseisen vastleggen in service level agreement (SLA).