WASH - #2 Agua y Alimento Feria di Salud 11juni2022

• Health
• Food and water safety
• University

Taller de WASH

Información práctica sobre

  la limpieza del hogar

*Atención antes de comenzar*

Por favor, no tomas fotos
Teléfonos en silencio por fabor

www.lessonup.com

Entra el código:

Contenido del Taller:​

Introducción​

Propósito/objetivo

Parte 1: Agua:​
*Calidad, seguridad y consideraciones​

Parte 2: Comida:​
*Los 5 Claves para la inocuidad de los Alimentos​

Los 5 claves - Cómo hacer que comer alimentos sea 5 veces más seguro​

Quién soy

Sylvanio Goedgedrag

Health Consultant para PADF​

MSc Ciencias Biomédicas​

Nacido (y criado) en Aruba​

Mi meta:

Informar ("empoderar"), guiar y enseñar

Pan American Development Foundation

   

"Fomenta" la creación de un hemisferio de oportunidades para todas las personas​.

    Trabajamos en toda América Latina y el Caribe para que nuestra región sea más fuerte—saludable, pacífica, justa, inclusiva, resiliente y sostenible para las generaciones actuales y futuras.​

    Durante 60 años, hemos apoyado a las comunidades más vulnerables, invirtiendo recursos a lo largo de todo el "hemisferio". Nos hemos asociado con la sociedad civil, con los gobiernos y con el sector privado por el bien de la región.

Mensaje para llevar a casa:

“Solo puede haber cambio cuando hay conciencia”

1. Prevención

2. Enfermedad aguda y cronica

3. Sequir las reglas básicas (Los 5 claves), en el FOLLETO​...

La primera parte

¿Qué tan seguro es
el agua en Aruba?

0100

Para darte una idea...

El Agua en Aruba

    1. Agua del grifo es segura

2. Consumir agua expuesta al aire dentro de 2 días o hervir antes

3. Bacterias que causan enfermedades (neumonía​) ​
en el agua estancada crecen entre 25 – 40°C

¿Cuánta agua bebes al día?

No bebes agua

Algo, no se cuanto

0.5L - 1L de agua

1L - 2L de agua

Mas de 2L agua

La Practica

​Prevención de la deshidratación

...uno de los mayores beneficios para la salud...

Recomendación 1 Litro por cada 30kg ​

Ejemplo:

Persona de 60kg: 2 Litro

Persona de 80kg: 2,5 Litro

La Practica

    1. Almacenamiento (sol y plástico=X)​

   ​

    2. Limpieza​

   3. Ventilación (prevenir formación de moho)​

4. Usa tus ojos, nariz y boca​ para observar...

5. Prevenir el agua estancada para los mosquito​

    ​

Mosquitos

   1. Sea cauteloso

   2. Prevenir lo mas posible

eliminar agua estancada

3. La segunda vez...

    ​

¿Todos ustedes

saben lo que es?

El mensaje para llevar a casa:

El Agua en Aruba

    1. Agua del grifo es segura

2. Consumir agua expuesta al aire dentro de 2 días o hervir antes

3. Ventilar la casa regularmente (prevención de moho)

4. Prevenir que hay agua estancada...

para los mosquitos y bacterias

que causan enfermedades

5. Recomendación 1 Litro de agua por cada 30kg

La Secunda Parte:

Antes de comenzar, aquí hay algunos hechos..​

   1.   La mayor parte desaparecerá por sí solo​.

En mucha menor medida... causar complicaciones graves

  2. Hay 2 formas: infección o por envenenamiento.​

   3. Grupo mas frágil - YOPI: "jóvenes, mayores, embarazadas e inmunocomprometidos"​.

    ​

 

    ​

Patógenos que causan enfermedades transmitidas por los alimentos​

La seguridad alimentaria

comienza con *1. "Comprar".

    1. ¿Quién mira regularmente la fecha de caducidad?​    ​

    2. Comprar productos refrigerados al final y poner rápidamente​

    3. Leer la fecha de caducidad ("Sell/Use-by" y "Exp.date"):

productos vegetales y animales

4. Poner inmediatamente los productos en la nevera

    ​

*2.

Ser y permanecer lo más limpio posible

1. Lavar las manos regularmente

    2. Usar cubiertos de cocina limpios

   3. Lavar frutas y vegetales (La Docena Sucia*)​

4. Limpiar la tabla y el cuchillo de carne

con agua caliente y jabón

   5. Cambiar los sartenes diariamente y lavarlos (60°C min.)  
    ​

¿Lavar o no lavar pollo/carne?

1. Si, claro
2. No, nunca
3. Si y no, depende...
4. No sé

    Si todavía se considera? P.ej. Debido a los aditivos...​

    Esto requeriría más trabajo: agua (!), limpieza posterior (de el area de la cocina), secado, limpieza de manos

¿Por qué?

Más trabajo y más posibilidades de cometer errores

*3.

Separar, separar y separar....

1. Separar bien los productos durante su preparación:

los productos vegetales de los animales...

para evitar la contaminación.​

    2. Usa diferentes tablas de cortar y cuchillos​

 

    ​

    ​

*4.

Cocinar/calentar

    1. Calentar bien la comida

    2. Recalentar las sobras lo mejor posible​

3. Cubrir bien la comida para prevenir las moscas

    ​

  

    ​

¿Cuánta agua debe usar MEJOR para hervir zanahorias, batatas y/o brócoli?

1. Deben que ser completamente bajo el agua
2. Una pequeña cantidad (2-3 cm)
3. Sin agua, solo lavar y hierva en seco
4. No sé

No hay 1 tipo de preparación que sea óptimamente saludable, segura y sostenible

“Conservación” y “Retención”

de vitaminas.

Duración y temperatura

• 
  

    ​

*5.

Almacenamiento de alimentos

        1. Mantenga alimentos perecederos

en la nevera (4°C) (esp. productos de origen animal)​

    2. Limpia tu nevera y congelador una vez al mes​

 

3. Temperatura decide mucho...

4. Lugares de almacenamiento ​

5. Consumir las sobras dentro de 2 días​

    ​

Mnemotécnico

para lasa Sobras

"Dos y Dos"

(2 Horas y 2 Dias)

  ​

Cubierta para los alimentos

 
    ​

 
    ​

 
    ​

Almacenamiento de alimentos

Carne:​

    Para prolongar la vida útil,

puede congelar la carne inmediatamente.

    Verduras:​

    Para limitar la pérdida de color, olor, sabor y textura y vitaminas,

lo mejor es escaldar (hervir brevemente), enjuagar con agua fría e inmediatamente en el congelador.

    ​

Factores que determinan

las "mejores prácticas" para cocinar

Duration:

(de cocinar y almanecimento)

Temperatura:
(Muy importante, pero más no siempre es mejor

Limpieza:

(Antes y despues)

Mensaje para llevar a casa:

“Solo puede haber cambio cuando hay conciencia”

1. Prevención

2. Enfermedad aguda y cronica

3. Sequir las reglas básicas (Los 5 claves), en el FOLLETO​...

...Muchas gracias por su tiempo y atención!

¿Hay preguntas?

Taller de WASH

Información práctica sobre

  la limpieza del hogar