200 gram ongezouten roomboter
200 gram witte basterdsuiker
400 gram zelfrijzend bakmeel
1 ei (de helft is voor het deeg, de andere helft voor het bestrijken)
8 gram vanillesuiker
snuf zout
1,5 kilo zoetzure appels (ongeschild) (bijvoorbeeld Goudreinet)
75 gram fijne kristalsuiker
3 tl kaneel
15 gram paneermeel