21-22 / Par. 5.1 t/m 5.3

• Retail
• MBO
• Studiejaar 1

Goederenstroom en voorraadbeheer

Klas 1hvsb

Schooljaar 2021-2022

Opleiding Verkoopspecialist

Docent: mevrouw Jansen

Lesinhoud

• Uitleg par. 5.1 - Voorraad bij- en afboeken
• Uitleg par. 5.2 - Kengetallen voorraadbeheer
• Uitleg par. 5.3 - Omzetsnelheid (met oefenen opdrachten)
• Aan de slag - maken opdrachten uit boek

Lesdoelen (tevens examentermen)

• Je leert wat voorraad bij- en afboeken
    inhoudt (par. 5.1)
• Na deze les ken je de begrippen omzet-
    snelheid en omzetduur (par. 5.2)
• Je leert wat de relatie is tussen omzet-
    snelheid en omzetduur (par. 5.2)
• Je leert hoe je de omzetsnelheid moet
    berekenen (par. 5.3)

H5 Voorraadbeheer

• Beheren van de winkelvoorraad
• Beheren van de voorraad die je online aanbiedt

Vraag

Waarom is goed voorraadbeheer belangrijk voor een winkel?

Goed voorraadbeheer

Zorgt ervoor dat:

• een winkel voldoende voorraad heeft zodat de klant een artikel direct kan
    kopen (geen nee-verkoop)
• dat de voorraad niet te hoog is (opslagkosten zo laag mogelijk houden)

Belangrijk: goed overzicht hebben...

• Welke voorraad is er in de winkel?
• Welke voorraad ligt er in het magazijn?
• Wat staat er in bestelling?  
  

Voorraadadministratie (par. 5.1)

• Bijhouden hoeveel artikelen er binnenkomen en uitgaan
• Waar bevindt zich de voorraad (in de winkel, in het magazijn
    of onderweg naar de winkel)?
• Hoeveel artikelen zijn er op voorraad? 

Voorraad bijboeken

Zodra artikelen binnenkomen, moeten deze administratief in de voorraad worden verwerkt

Voorraad afboeken

• Het verwerken van de artikelen die van de voorraad afgaan
  
• Gaat meestal automatisch via de scankassa

Effectief voorraadbeheer

Wat zijn de gevolgen als een winkel te veel van een artikel inkoopt / bestelt?

Te veel van een artikel inkopen...

• de winkel blijft met te veel voorraad zitten
• deze voorraad neemt ruimte in het magazijn in
• voor andere artikelen minder ruimte

Kengetallen (par. 5.2)

• Niet te weinig voorraad (anders nee-verkoop)
• Niet te veel voorraad (beschikbare ruimte in de schappen)
  
• Wat is het juiste moment om te bestellen?
• Berekenen met behulp van kengetallen

Kengetallen

• Zijn verhoudingsgetallen die inzichtelijk maken hoe je bedrijf ervoor
   staat.

• Geeft een verband aan tussen twee soorten gegevens.
• Bijvoorbeeld de voorraad in vergelijking tot de verkopen in één periode

Twee belangrijkste kengetallen van voorraad

• omzetsnelheid
• omzetduur

Omzetsnelheid

Is het aantal keren dat de gemiddelde voorraad in een bepaalde periode (meestal een jaar) wordt verkocht

Voorbeeld

Als de omzetsnelheid 4 is dan betekent dit dat je vier keer de gemiddelde voorraad hebt verkocht in een bepaalde tijd (meestal een jaar)

Omzetduur

• Geeft de tijd aan die nodig is om de gemiddelde voorraad
    één keer om te zetten in geld
• In dagen, weken of maanden
• Meestal in dagen uitrekenen 

Voorbeeld

Omzetduur is 90 dagen:

• je doet er 90 dagen over voordat je de gemiddelde
    voorraad één keer hebt verkocht       óf anders gezegd
• de gemiddelde voorraad ligt ongeveer 90 dagen in de winkel

Relatie omzetsnelheid en omzetduur

Als de omzetsnelheid van een artikel hoger wordt in een periode dan daalt de omzetduur van dat artikel in die periode en andersom.

Voorbeeld

Een jaar heeft 360 dagen

omzetsnelheid	4 keer	6 keer
omzetduur	90 dagen (360 : 4)	60 dagen (360 : 6)

Berekenen omzetsnelheid (par. 5.3)

• Op basis van aantallen (afzet = hoeveel je hebt verkocht in stuks)
• Met de inkoopwaarde van de omzet (IWO)

Een voorbeeld

• De afzet is 750 (dat betekent dus dat je 750 stuks hebt verkocht)
• De gemiddelde voorraad is 250 stuks
• Vraag: wat is de omzetsnelheid?

Uitwerking voorbeeld

1. Pak de formule van omzetsnelheid erbij   omzetsnelheid = afzet : gemiddelde voorraad
2. Vul de formule in    750  :  250  =  3
3. De omzetsnelheid is 3
4. Dat betekent dat je drie keer de gemiddelde voorraad hebt verkocht in dat jaar

Oefenopdracht 1 

• IWO = € 250.000
• De voorraad op 1 januari is € 45.000
• De voorraad op 31 december is € 55.000

Bereken de omzetsnelheid.

Uitwerking oefenopdracht 1

1. Formule omzetsnelheid = IWO : gemiddelde voorraad
2. IWO = € 250.000 (wordt gegeven in de opdracht)
3. Gemiddelde voorraad =  € 45.000 + € 55.000 = € 100.000 : 2 = € 50.000
4. Omzetsnelheid = IWO : gemiddelde voorraad = € 250.000 : € 50.000 = 5
5. Dit betekent dat je 5 keer de gemiddelde voorraad hebt verkocht in dat jaar

Oefenopdracht 2 

• Omzet is € 80.500
• Brutowinst is € 23.250
• Beginvoorraad is € 25.550
  
• Eindvoorraad is € 24.880

Bereken de omzetsnelheid. Rond af op twee decimalen.

Uitwerking oefenopdracht 2

1. Formule omzetsnelheid = IWO : gemiddelde voorraad
2. IWO = omzet - brutowinst = € 80.500 - € 23.250 = € 57.250
3. Gemiddelde voorraad =  € 25.550 + € 24.880 = € 50.430 : 2 = € 25.215
4. Omzetsnelheid = IWO : gemiddelde voorraad = € 57.250 : € 25.215 = 2,27
5. Dit betekent dat je 2,27 keer je gemiddelde voorraad hebt verkocht in dat jaar.

Oefenopdracht 3

• IWO = € 1.510.000
• De voorraad op 1 januari is € 100.000
• De voorraad op 1 juli is € 120.000
• De voorraad op 31 december is € 75.000

Bereken de omzetsnelheid. Rond af op twee decimalen.

Uitwerking oefenopdracht 3

1. Formule omzetsnelheid = IWO : gemiddelde voorraad
2. IWO = € 1.510.000 (wordt gegeven in de opdracht)
3. Gemiddelde voorraad =  (0,5 x € 100.000) + € 120.000 + (0,5 x € 75.000) =
   € 50.000 + € 120.000 + € 37.500 = € 207.500 : 2   =   € 103.750
4. Omzetsnelheid = IWO : gemiddelde voorraad = € 1.510.000 : € 103.750 = 14,55
5. Dit betekent dat je 14,55 keer de gemiddelde voorraad hebt verkocht in dat jaar

Wat betekent omzetsnelheid?

1. Hoeveel omzet je in een periode (jaar) hebt gehaald
2. Hoe lang het duurt dat je de voorraad hebt verkocht
3. Het aantal keer dat je de gemiddelde voorraad in een periode (jaar) verkoopt

Hoe bereken je de omzetsnelheid?

1. gemiddelde voorraad / IWO
2. omzet / gemiddelde voorraad
3. gemiddelde voorraad / omzet
4. IWO / gemiddelde voorraad

Aan de slag

Maken uit je boek opdracht 2 t/m 10 van par. 5.1 t/m 5.3