What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
HACCP en Voedselveiligheid
1 / 22
next
Slide 1:
Slide
Zorg en Welzijn
MBO
Studiejaar 1
This lesson contains
22 slides
, with
interactive quizzes
,
text slides
and
5 videos
.
Lesson duration is:
60 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Slide 1 - Slide
Doelen
Na afloop van de les kun je uitleggen:
Wat het belang is van voedselveiligheid.
Wat HACCP is en hoe je dat moet toepassen in je werk als woonbegeleider
Slide 2 - Slide
Waarom is hygiënisch omgaan met eten belangrijk?
Slide 3 - Open question
Slide 4 - Video
Voedselveiligheid in de zorg
In zorginstellingen wonen kwetsbare mensen die sneller ziek worden
Er is daarom extra aandacht voor voedselveiligheid
Dit gebeurt met het voedselveiligheidsysteem: HACCP
Slide 5 - Slide
HACCP
De letters HACCP staan voor:
H= Hazard -> gevaar
A= Analysis -> analyseren (onderzoeken/uitpluizen)
C= Critical -> kritieke ( gevaarlijk/zorgwekkend)
C= Control -> controleren
P= Points -> punten
Slide 6 - Slide
HACCP
HACCP is dus een veiligheidssysteem dat ervoor zorgt dat er goed gelet wordt op risico's tijdens het omgaan met voedingsmiddelen
In de zorg betekent dit dat er regels en afspraken zijn om de kans zo klein mogelijk te maken dat zorgvragers ziek worden.
Slide 7 - Slide
Wat weet je al over HACCP?
Slide 8 - Mind map
Zo moet het niet
Slide 9 - Slide
Zichtbaar en onzichtbaar vuil
Zichtbaar vuil
: er zit boter op je vinger na broodsmeren
Onzichtbaar vuil:
er zitten micro-organismen (bijvoorbeeld bacteriën of virussen) op je vinger na het aanraken van een deurklink
Slide 10 - Slide
Slide 11 - Video
Voedselbederf
Voedsel (eten en drinken) dat door micro-organismen is aangetast, waardoor je het niet meer kunt eten
Dit komt meestal door verkeerd bewaren of een slechte hygiënische behandeling
Slide 12 - Slide
Voedselinfectie
Ziek worden door micro-organismen op of in voedsel
Slide 13 - Slide
Slide 14 - Video
Wat is het verschil tussen:
THT en TGT?
Slide 15 - Open question
Slide 16 - Video
Slide 17 - Video
Wat doen wij in de
keuken aan HACCP?
Slide 18 - Mind map
Wat is het verschil tussen reinigen en desinfecteren?
Slide 19 - Open question
Waarvoor is de afkorting FIFO?
A
Fast in, First out.
B
First in, First out.
C
Fast in, Fast out.
D
First in, Fast out.
Slide 20 - Quiz
First in first out
Dat wat er het eerst in komt, gaat er ook weer het eerst uit (FIFO). Het fifo-principe wordt gebruikt als een schappenvulsysteem.
Wanneer je de koelkast gaat bijvullen zet je de nieuwe producten altijd achter de oude!
Slide 21 - Slide
Slide 22 - Slide
More lessons like this
HACCP en Voedselveiligheid
September 2024
- Lesson with
23 slides
Zorg en Welzijn
MBO
Studiejaar 1
HACCP en Voedselveiligheid
October 2024
- Lesson with
18 slides
Zorg en Welzijn
MBO
Studiejaar 1
HACCP en Voedselveiligheid
April 2024
- Lesson with
24 slides
Zorg en Welzijn
MBO
Studiejaar 1
HACCP en Voedselveiligheid
October 2024
- Lesson with
27 slides
Zorg en Welzijn
MBO
Studiejaar 1
HACCP en Voedselveiligheid
September 2024
- Lesson with
25 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
Boek 6 les 2
October 2024
- Lesson with
20 slides
Economie & Ondernemen
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 4
HACCP en Voedselveiligheid
January 2024
- Lesson with
24 slides
Zorg en Welzijn
MBO
Studiejaar 1
HACCP en Voedselveiligheid
September 2024
- Lesson with
29 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1