bacterien en technologie

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo
• Leerjaar 3

Biotecnologie

Wat gebeurd hier?!

Hoe noemen we dat? Is dat goed of slecht?

Bacteriën en schimmels kunnen nuttig worden gemaakt  --> biotechnologie

Klassieke biotechnologie:

het hele organisme wordt gebruikt

Moderne biotechnologie:

een deel, het DNA, van een organisme wordt gebruikt

genetische modificatie

of klonen

Schimmels en bacteriën

4 rijken

Schadelijke schimmels

- bederven voedsel

- veroorzaken infectie

Nuttige schimmels

- zijn voeding

- helpen bij afbreken dode resten

- antibiotica productie

Nuttige bacteriën en schimmels zijn opruimers

Bacteriën en schimmels
ruimen dode organismen

op --> reducenten

Hierbij komen 
voedingsstoffen vrij

(water + mineralen)

Schadelijke bacteriën

- bederven voedsel

- veroorzaken infectie

Nuttige bacteriën

- produceren voedingsmiddelen

- helpen bij afbreken dode resten

- helpen met verteren

- houden de huid gezond

Bacteriën en schimmels kunnen nuttig worden gemaakt  --> biotechnologie

Chromosomen en genen

Celkern --> Chromosoom --> DNA --> Gen

Schadelijke schimmels en bacteriën bederven voedsel

Voordelen biotech. bacteriën

Snelle ongeslachtelijke voortplanting: 

1 bacterie aanpassen zorgt dat je er na bepaalde tijd vele hebt.

• insuline door genetische modificatie bij bacteriën
• aspartaam; de zoetstof in light frisdranken
• sterke enzymen in wasmiddel
• stremsel in kaas
• B12 vitamine, niet meer alleen uit vlees, melk en eieren

Risico's of nadelen bij bacterien

Wetgeving en vergunningen lopen mee met ontwikkelingen, maar onderzoek wordt wel eerst getest.

• Wat als een bacterie uit het lab ontsnapt...?
• Zijn alle wijzigingen te overzien?
• De technieken gaan erg snel, mensen (politici en gebruikers) kunnen niet altijd alles overzien

Yoghurt maken

• Verwarm de verse melk tot net tegen het kookpunt (waarom?), gebruik een keukenthermometer om dit goed in de gaten te houden.
  
• Laat de melk daarna afkoelen tot 42 graden.
  
• Roer er vervolgens per liter melk één eetlepel (lekkere) volle boerenyoghurt door.
  
• Zet de melk nu warm weg. Dat kan op verschillende manieren. Pak bijvoorbeeld de pan in met een dikke deken, giet de melk in een thermosfles, gebruik een hooikist of zet de pan in de oven op de allerlaagste stand (maximaal 40 graden).
  
• Na ongeveer acht uur is de yoghurt klaar. Je kunt de pan dus prima een nachtje laten staan. 
• Daarna bewaar je de yoghurt in de koelkast.

Verslag 

Onderdeel A