20-21 / Goederenstroom H7 par. 7.6/7.7/7.8

Goederenstroom
Klas 1hodd
Schooljaar 2020-2021
Opleiding Ondernemer/Manager Retail

1 / 21
next
Slide 1: Slide
RetailMBOStudiejaar 1

This lesson contains 21 slides, with interactive quiz and text slides.

Items in this lesson

Goederenstroom
Klas 1hodd
Schooljaar 2020-2021
Opleiding Ondernemer/Manager Retail

Slide 1 - Slide

Slide 2 - Slide

Slide 3 - Slide

Inhoud les
  • Lesdoelen en examentermen
  • Uitleg par. 7.6 Schoonmaak en onderhoud
  • Afgewisseld met interactieve vragen

Slide 4 - Slide

Lesdoelen:
  • Je leert  waarom  een schone en verzorgde
      winkel gewenst is.
  • Je leert waar  je op moet letten bij de
      schoonmaakwerkzaamheden.
  • Je leert voorbeelden van onderhoud.
  • Je leert welke onderdelen er in een
      schoonmaakplan staan.
  • Je leert welke soorten vuil er zijn.
  • Je leert gevaarlijke stoffen pictogrammen.



Slide 5 - Slide

De examentermen van par. 7.6:
  • Geen

Slide 6 - Slide

Waarom wil je een schone en
opgeruimde winkel hebben
als winkeleigenaar?

Slide 7 - Mind map

Uitwerking woordweb
Een schone en opgeruimde winkel:
  • Trekt klanten aan
  • Voorkomt derving
  • Is hygiënisch en veilig
  • Prettiger voor het personeel om in een verzorgde (schone) winkel te werken

Slide 8 - Slide

Winkel schoonhouden
  • Je wilt liever niet dat de klant last heeft van opruim- en schoonmaakwerk.
  • Schoonmaken gebeurt daarom vaak voor openingstijd of na sluitingstijd.
  • Je moet de werkzaamheden goed plannen.
  • Naast schoonmaken moet je ook onderhoud aan je winkel doen (zie volgende dia).

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Slide

Soorten vuil
  • Droog vuil: stoffen, vegen of stofzuigen
  • Aangekleefd vuil (is zichtbaar vuil): schrobben of dweilen met een reinigingsmiddel
  • Onzichtbaar vuil: schoonmaken met een desinfecteermiddel =
     hygiënisch schoonmaken

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Slide

7.7 Afval scheiden 7.8 HACCP
Staat niks concreets over in examentermen, toch gaan we er snel doorheen.

Slide 15 - Slide

Slide 16 - Slide

Slide 17 - Slide

Slide 18 - Slide

7.8 HACCP

Slide 19 - Slide

HACCP regels
In de regels staat ook hoe je veilig moet werken en de gevaren zo klein mogelijk maakt. In veel winkels krijg je te maken met HACCP-regels. De regels zijn vaak opgesteld door het hoofdkantoor. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) contro-leert regelmatig of bedrijven voldoen aan het HACCP-systeem. Maar ook medewerkers van het hoofdkantoor controleren regelmatig of winkels aan de eisen voldoen. Ieder bedrijf heeft zijn eigen HACCP-regels. In winkels waar levensmiddelen worden verkocht, geldt vaak ook de CBL Hygiënecode. Als manager retail of ondernemer ben je verantwoordelijk voor het handhaven van de regels.

Slide 20 - Slide

To do:
Maken opdrachten 12 t/m 35. 
Het boek is daarna uit, volgende week krijg je een proefexamen op de les van maandag.
Deze gaan we volgende week dinsdag bespreken.

Let op: Iedereen heeft de fysieke les over H7.2 en 7.3 gemist. Deze hoofdstukken kan je zelfstandig inhalen.

Slide 21 - Slide