wijnkennis toets week 5 hoofdstuk 1-3

• gastheerschap
• MBO
• Studiejaar 2

Wijnkennis toetsje

WAT IS WIJN?

1. Druivensap met alcohol?
2. Alcoholische drank van vruchten.
3. Vergist druivensap

WAT IS EEN HOOFDSMAAK IN WIJN?

1. Zuur
2. Aroma
3. Alcohol
4. Zoet

HOE KOMT RODE WIJN AAN ZIJN RODE KLEUR?

1. Vanuit het sap van blauwe druiven.
2. Vanuit het sap met Witte druiven
3. De steeltjes van de blauwe druiven
4. De schil van de blauwe druiven

HOE KUN JE HET MONDGEVOEL VAN EEN WIJN OMSCHRIJVEN?

1. Licht of zwaar
2. Vol en licht
3. Stroef en soepel
4. Zoet of zuur

DE IDEALE SCHENKTEMPERATUUR VAN EEN VOLLE, KRACHTIGE RODE WIJN IS:

1. 10 á 12
2. 15 á 17
3. 13 á 15

WAT IS TANNINE?

1. Looizuur dat van nature in druiven zit en na vergisting wordt omgezet in koolzuur.
2. Looizuur dat van nature in druiven zit en de wijn extra fruitig maakt.
3. Looizuur dat van nature in druiven zit en de wijn grip geeft.

WAT ZIJN FLORALE AROMA'S?

1. Fruitige aroma's.
2. Bloemige aroma's.
3. Kruidige aroma's.

WAT BEVAT EEN WIJN UIT EEN KOEL KLIMAAT?

1. Onvergiste suiker
2. Frisse zuren
3. Weinig alcohol
4. Veel alcohol

WAT BETEKENT MIS EN BOUTEILLE?

1. Er is iets fout gegaan tijdens de botteling.
2. Op het wijnhuis zelf gebotteld.
3. In een fles van glas gebotteld.

Waar moet de kurk naar ruiken?

1. Kurk
2. Natte kelder
3. Muffigheid
4. Geen geur

Hoeveel glazen wijn gaan er uit 1 fles wijn?

1. 4
2. 5
3. 6
4. 7

WAT IS VIOGNIER?

1. Een blauw druivenras.
2. Een wijn uit de Viognierstreek.
3. Een wit druivenras

Zo smaak wijn. Hoe kun je het mondgevoel van een wijn omschrijven?

1. Licht en vol
2. Stroef of soepel
3. Zoet of zuur

Waar is tannine goed voor?

1. voor het filmende mondgevoel
2. voor de zoete tonen in wijn
3. voor de bladgroei
4. voor de houdbaarheid van wijnen

Het ideale klimaat voor wijnbouw is..

1. een gematigd klimaat
2. een droog en warm klimaat
3. een subtropisch klimaat
4. een nat klimaat

Waaruit bestaat wijn voor het grootste deel?

1. Alcohol
2. Water
3. Zuur
4. Suiker

Wijn moet altijd meer dan 11% alcohol hebben

1. waar
2. niet waar

Een droge witte wijn....

1. is lekker zoet
2. is natter dan rode wijn
3. serveer je in een groter glas
4. is droog en niet zoet

Wat is een sommelier?

1. Wijn bewaarder
2. Wijn specialist
3. Wijn serveerder
4. Wijn uitzoeker

Wat is wijn?
Wijn is

1. Alcoholische vergisting van druivensap.
2. Sap van tafeldruiven
3. sap van druiven met alcohol.
4. Alcoholische vergisting van alcohol.

Kennis testen:
Rosé is een mix van rode en witte wijn

1. dat mag nergens
2. alléén bij Champagne
3. dat mag overal
4. kun je zelf mixen

Bier bevat evenveel calorieën als wijn

1. Feit
2. Fabel

Wijn wordt beter als je hem bewaart.

1. Waar
2. Niet waar

Hoe komt rode wijn aan zijn rode kleur?

1. Vanuit het sap van blauwe druiven
2. Vanuit de schil van blauwe druiven
3. Vanuit de steeltjes van blauwe druiven
4. Vanuit de pitjes van blauwe druiven

Rode wijn wordt gemaakt van

1. blauwe druiven
2. witte druiven
3. beide

Rode wijn wordt gemaakt van blauwe druiven. Na het kneuzen vergist het druivensap samen met de schillen, steeltjes en pitten totwijn. Door de natuurlijke kleurstof krijgt de wijn een rode kleur. Hoe langer de schillen in de most zitten, hoe roder de kleur. 

Wat is de goede volgorde van wijn in de geschiedenis?

1. Romeinen - grieken- Georgië- Katholieke kerk
2. Georgië - Grieken - Romeinen - Katholieke kerk
3. Grieken - Georgië - Romeinen - Katholieke kerk
4. Katholieke kerk- Romeinen - Grieken - Georgië