What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
Spekkoek
Spekkoek
Spekkoek
1 / 19
next
Slide 1:
Slide
Mentorles
Voortgezet speciaal onderwijs
Leerroute 5
This lesson contains
19 slides
, with
interactive quizzes
,
text slides
and
1 video
.
Lesson duration is:
60 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Spekkoek
Spekkoek
Slide 1 - Slide
Spekkoek
Slide 2 - Mind map
Waarom heeft spekkoek de naam spekkoek?
A
Het smaakt naar bacon
B
Het smaakt naar spekjes
C
De laagjes zorgen dat het eruit ziet als spek
D
Meneer Speck heeft het het eerst gemaakt
Slide 3 - Quiz
In welk land is spekkoek ontstaan?
A
Nederland
B
Duitsland
C
Japan
D
Nederlands-Indië
Slide 4 - Quiz
Hoe heet Nederlands-Indië nu?
A
Singapore
B
Indonesië
C
Curaçao
D
Australië
Slide 5 - Quiz
Welke specerijen zitten er in spekkoek?
Slide 6 - Open question
Welke andere ingrediënten gaan er in spekkoek?
Slide 7 - Open question
cdn.jwplayer.com
Slide 8 - Link
De witte laagjes
De witte laagjes:
Ingrediënten:
4 eiwitten
125 gram poedersuiker
125 gram zachte boter
65 gram gezeefde bloem
5 eidooiers
1 zakje vanille suiker
Slide 9 - Slide
De bruine laagjes:
Ingrediënten:
4 eiwitten
125 gram poedersuiker
125 gram zachte boter
65 gram gezeefde bloem
5 eidooiers
1 zakje vanille suiker
2 el koekkruiden
1 el kaneel
Slide 10 - Slide
Werkwijze witte laagjes
- Splits de eieren: 1 eiwit in een klein bakje, 4 eiwitten in een vetvrije beslagkom, 5 eidooiers in een beslagkom.
- Klop de eiwitten stijf met 1 el poedersuiker
- Roer de boter met de rest van de poedersuiker en het zakje vanillesuiker glad, minimaal 5 minuten laten roeren!
- Mix één voor één de eidooiers erdoor. De volgende dooier mag er pas in als de vorige helemaal is opgenomen.
- Spatel het eiwitschuim voorzichtig door het botermengsel
- Spatel de bloem voorzichtig door het botermengsel
Slide 11 - Slide
Werkwijze bruine laagjes
- Splits de eieren: 1 eiwit in een klein bakje, 4 eiwitten in een vetvrije beslagkom, 5 eidooiers in een beslagkom.
- Klop de eiwitten stijf met 1 el poedersuiker
- Roer de boter met de rest van de poedersuiker en het zakje vanillesuiker glad, minimaal 5 minuten laten roeren!
- Mix één voor één de eidooiers erdoor. De volgende dooier mag er pas in als de vorige helemaal is opgenomen.
- Spatel het eiwitschuim voorzichtig door het botermengsel
- Spatel de bloem voorzichtig door het botermengsel
- Spatel de koekkruiden en kaneel voorzichtig door het botermengsel
Slide 12 - Slide
Slide 13 - Slide
Nu gaan we elke 10 minuten één laagje bakken.
We beginnen met een wit laagje, zo dun als een pannenkoek op de bodem van de springvorm.
8 tot 10 minuten in de oven.
De oven staat op 170 graden bovenwarmte mét grill zodat steeds alleen de bovenste laag bakt.
Laagje twee is bruin beslag, een laagje zo dun als een pannenkoek óp het witte laagje dat gebakken is
8 tot 10 minuten in de oven.
Laagje drie is witte beslag, een laagje zo dun als een pannenkoek óp het bruine laagje dat gebakken is
8 tot 10 minuten in de oven
Slide 14 - Slide
We blijven laagjes afwisselen
wit bruin wit bruin wit bruin etc.
steeds een laagje zo dun als een pannenkoek op het gebakken laatste laagje
10 minuten in de oven per laagje
Slide 15 - Slide
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
?
?
?
?
Slide 16 - Slide
Slide 17 - Video
Na de tweede cito van de dag gaan we proeven!
Afkoelen
en....
Proeven!
Slide 18 - Slide
wat vond je
van deze les?
Slide 19 - Mind map
More lessons like this
Verhaalsommen spekkoek
May 2023
- Lesson with
13 slides
Rekenen
Basisschool
Groep 3
Cake naturel
October 2018
- Lesson with
25 slides
Koken
Voortgezet speciaal onderwijs
Cakejes
October 2023
- Lesson with
23 slides
bakken
Voortgezet speciaal onderwijs
Leerroute 2
Koken Waerdenborch Vega Burger afdrukversie
December 2020
- Lesson with
32 slides
Biologie / Verzorging
Middelbare school
vmbo k, g, t, mavo, havo
Leerjaar 1
courgette pannenkoekjes
January 2023
- Lesson with
33 slides
horeca
Voortgezet speciaal onderwijs
Leerroute 1
Leerroute 2
Leerroute 3
Leerroute 4
Leerroute 5
Leerroute 6
Leerroute 7
Mini Kerst cake
December 2021
- Lesson with
32 slides
bakken
Voortgezet speciaal onderwijs
Leerroute 3
Muffin
July 2023
- Lesson with
26 slides
Koken
Voortgezet speciaal onderwijs
Beroepsopleiding
Roombroodjes
April 2024
- Lesson with
49 slides
Voortgezet speciaal onderwijs
Leerroute 4