Kookles 1 (introductie)

• Koken
• MBO
• Studiejaar 1

Kookles 1

Most favorite food?!

Wie kookt er thuis wel eens?

1. IK!
2. No way....

Wie vindt 't leuk om te koken?

1. Jaaa!
2. Mij niet bellen

Wat is het ultieme gerecht wat jij kunt koken/opwarmen?

Heb je wel eens op school gekookt?

1. Jep, verplicht onderdeel
2. Wel eens
3. Echt niet!

Als je wel eens op school hebt gekookt, wat vond je daarvan?

Doel van de kooklessen

- Leuke afwisseling

- Goed voor de samenwerking

- Kennis over voeding opdoen

- Ervaren over aandoeningen --> link beroep

- Gratis eten! ;)

Regels in de keuken

Om verantwoord te werken in deze keuken, is het belangrijk om wat afspraken te hebben. 

Benoem één regel die belangrijk is voor de veiligheid in de keuken.

Veiligheid

- Laat het gas/de kookplaat niet onnodig aan

- Laat geen materiaal uitsteken op het keukenblad

- Loop niet onnodig rond

- Niet lopen met messen

- Loop op dichte schoenen

- Gebruik het materiaal waarvoor het bedoelt is

Benoem één regel die belangrijk is voor de hygiëne in de keuken.

Hygiëne

- Doe sieraden om je vingers of polsen af

- Handen wassen, voordat je met het eten bezig gaat

- Doe lange haren in een staart

- Zorg dat je een t-shirt of shirt waarvan je de mouwen kunt opstropen, aan hebt

- Gebruik een schoon schort en schone keukendoeken

- Gebruik de keukendoeken waarvoor ze bedoelt zijn

Hygiëne

- Zorg voor schone, korte nagels

- Als je een wondje aan je handen hebt, dan doe je plastic handschoenen aan

- Houd je werkplek schoon, dus ook tijdens het bereiden poets en ruim je op

- Als je klaar bent ruim je alles op en maak je alles schoon, ook de vloer.

Benoem één regel die belangrijk is voor het milieu.

Milieu

- Scheidt het afval, de groene bak voor gft. 

- Zorg dat een pan en gaspit 'bij elkaar passen', kleine pan kleine gaspit

- Laat de kraan niet onnodig open staan

- Was af in de afwasbak en niet onder stromend water

Benoem één regel die belangrijk is voor een goede ergonomie.

Ergonomie

- Loop op platte schoenen

- Probeer zoveel mogelijk op goede hoogte te werken, zodat je rug recht blijft

- Sta stevig op beide benen

- Als je iets van de grond optilt, probeer dit vanuit je benen ipv vanuit je rug te doen

En dan nog even dit....

- De rode snijplanken zijn voor rauw vlees of vis. 

- De witte snijplanken voor gegaarde producenten. 

- De groene snijplanken zijn voor groente en/of fruit. 

- Tussen de koekenpannen moet een beschermvilt.

- De blauwe bak is de afwasbak, de groene voor gft afval.

- Na de les mogen de keukendoeken en als je schort vies is, in de was.

The end

Na 't eten, opruimen en poetsen, checkt de docent of alles schoon/netjes is, pas daarna mag iedereen weg. 

We zijn te gast in dit lokaal.