W4- Ex1-LB2 Eten door de eeuwen heen

• Mens & Maatschappij
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 1

Eten door de eeuwen heen

Je leert deze les:

• Wat de mensen vroeger wel of niet aten (en waarom)
  
  
• Engelse woorden van buitenlandse producten
  
  
• Brongebruik
  
  
• Het verschil tussen bewerkt en onbewerkt eten
  
  
• Voordelen en nadelen van bewerkt eten
  
  
• Een menukaart te ontwerpen

Maak aantekeningen

Even lezen in rust uit je
BOS boek

Eten door de eeuwen heen

Wat zien we allemaal? >

Uit welke tijd is deze afbeelding denk je?

Middeleeuwen (500-1500)

We gaan terug in de tijd

Wat aten mensen in Nederland in het tijdvak van de Jagers en Boeren NIET?

Waarom aten ze dat niet denk je?

1. Zaden
2. Planten
3. Konijn
4. Ananas

Probeer een klassengesprek te voeren over dat exotische producten pas veel later naar Nederland komen (vanaf ongeveer 1400) wanneer de ontdekkingsreizigers eten van elders halen.

Wat aten mensen in Nederland in het tijdvak van Monniken en Ridders NIET?

Waarom aten ze dat niet denk je?

1. Kip
2. Kool
3. Bananen
4. Walnoten

Probeer een klassengesprek te voeren over dat exotische producten pas veel later naar Nederland komen (vanaf ongeveer 1400) wanneer de ontdekkingsreizigers eten van elders halen. Dit zijn producten die uit Europa komen

Wat aten mensen in Nederland in het tijdvak van Pruiken en Revoluties NIET?

Waarom aten ze dat niet denk je?

1. Lays Chips
2. Aardappelen
3. Perziken
4. Kaneel (specerijen en kruiden)

In deze tijd zijn er al wel degelijk exotische producten in Nederland. Maak nu een koppeling naar industrie eten (chips, eten uit pakjes, Mac Donald's etc.) Dit komt pas veel later op; na de industriele revolutie van de 19e eeuw in Nederland

Wat eet jij NIET?

(tijdvak van Televisie en Computers)

Waarom eten we dat niet denk je?

1. Fast food
2. Eten uit pakjes
3. Avocado
4. Chia zaad

We eten totaal anders dan vroeger. Twee belangrijke oorzaken: komst van exotische producten (tijd van ontdekkers) en we eten veel bewerkte producten (tijd van de industriele revolutie) 

Producten uit de wereld 

Veel producten die wij eten, komen niet uit de buurt. Een banaan groeit nou eenmaal niet in het Nederlandse klimaat... Wel in de tropen! 

•  Leer in 15 minuten zoveel mogelijk woorden EN-NE en
  NE-EN uit je hoofd

Op de volgende dia staan leer strategieën

Etenswaren uit verschillende werelddelen

Woordjes leren, hoe??

• Flashcards. Flashcards zijn kaartjes waarbij je op de ene kant het begrip neerzet en op de andere kant de uitleg of de vertaling
• Spreek de woorden hardop uit. Hierdoor ben je niet alleen visueel met de woorden bezig (lezen) maar ook auditief (gehoor). Je kan de woordjes hierdoor beter onthouden
• Bedenk een ezelsbruggetje. Soms lijkt een Engels woordje bijvoorbeeld op het Nederlands. 

We gaan een video kijken over eten in de periode van van Eyck. Hij was een schilder rond 1400

Jullie worden experts

Ronde 1

• Verdeel de klas in gelijke groepjes
• Ieder groepje krijgt één bron 
• Beantwoord de vragen op de volgende slide

Zorg dat de bronnen van tevoren zijn uitgeknipt! 

Vragen ronde 1

1. Is jullie bron een geschreven- of ongeschreven bron?
2. Is jullie bron een primaire- of secundaire bron? 
3. Over welke eeuw gaat jullie bron?
4. Noteer zoveel mogelijk zaken uit je bron die te maken hebben met eten 
5. Welke producten komen niet uit Nederland en welke wel?
6. Wat is het doel van de maker van de bron? 
7. Wat gebeurd er allemaal op de bron?
8. Kun je iets zeggen over rijkdom/armoede op jullie bron?
9. Welke conclusie trekken jullie over eten in die tijd? 
10. Zijn jullie enthousiast over het eten uit die tijd? Waarom wel of niet?

Let op. Ieder groepslid schrijft de antwoorden mee want die heb je in de volgende ronde nodig

Primaire en secundaire bronnen hebben de leerlingen eerder gehad. 

Primair= als de bron uit de tijd komt waar het ook over gaat.

Secundair= als de bron later is gemaakt dan de tijd waarover het gaat

Voorbeeld: Dagboek van Anne Frank is een primaire bron als je onderzoek doet naar WOII. Een speelfilm uit 2020 over Anne Frank is een secundaire bron als je onderzoek doet naar WOII

Een eeuw is 100 jaar. (voorbeeld alles tussen 1400-1500= 15e eeuw)

Ronde 2. Nummers bij elkaar

Ieder groepslid krijgt een nummer. Nu gaan we husselen! 

Alle nummers 1 gaan bij elkaar, nummers 2 bij elkaar etc.

• Ieder groepslid houdt een pitch van 1 minuut over de bron waar hij/zij in de vorige ronde verantwoordelijk voor was
  
  
• Je beschrijft in een lopend verhaal de 10 vragen
  van ronde 1

Ronde 3.

• Alle nummers 4 komen vooraan in het lokaal met hun bron
  
  
• Maak in 1 minuut tijd de juiste chronologische tijdlijn
  
  
• Plak ze op de deur of aan de muur

Ingrediënten brood vroeger

Ingrediënten brood nu

Ingrediënten

- Bloem

- Gist

- Water

- Zout

Gevolgen van
het nieuwe eten

In de volgende video wordt een vergelijking gemaakt tussen eten van onze opa's en oma's (dus nog niet zo heel lang geleden) en het eten van nu. 

Vraag: Welk punt wil zij nou eigenlijk maken???

www.tiktok.com

Was het eten volgens dit meisje vroeger beter of slechter?

1. Beter
2. Slechter

Waarom was het eten toen beter?

Bewerkt voedsel

Bewerkt eten is eten waar tijdens het maken ervan dingen worden toegevoegd. Bijvoorbeeld om het langer goed te houden of om het lekkerder te maken. Dit wordt vaak met middelen gedaan die niet zo gezond zijn. 

Noem voordelen van onbewerkt voedsel

Noem voordelen van bewerkt voedsel

Noem nadelen van onbewerkt voedsel

Noem nadelen van bewerkt voedsel

De opdracht

• Individueel
• 70 min
• Laptop- Canva

Je maakt een menukaart voor jouw eigen restaurant!

Op de volgende dia staat stap voor stap uitgelegd wat je moet doen

Stap 1.

Pak je aantekenschrift en noteer.

Jouw restaurant.

• Wat voor soort eten wil jij verkopen?
• Wat is de naam van je restaurant?
• Hoeveel gangen wil je verkopen? 
• Wat is je doelgroep? (jong-oud)

Stap 2.

• Bedenk minimaal 6 gerechten 
  - Denk na of je onbewerkte of bewerkte producten wil gebruiken
  - Denk na of je de 6 gangen wil verdelen in bij voorbeeld 2 voorgerechten, 2 hoofdgerechten, 2 desserts of alleen maar 6 hoofdgerecht...

Noteer in je schrift

Je mag inspiratie opdoen op de website van jouw favoriete restaurant

Stap 3.

Verwerk jouw gerechten in een mooie menukaart in Canva! 

Kijk op de volgende dia's hoe dit programma werkt.

Let op! In een menukaart staan geen spelfouten. Denk ook aan hoofdletters.

Stap 4.

• Laat jouw menukaart aan een klasgenoot zien
• Vraag jouw klasgenoot om 2 tops en 1 tip
• Verwerk de tip nog
• Laat nu je menukaart aan de docent zien
• Vraag ook de docent om 2 tops en 1 tip. 
• Verwerk ook deze tip nog 
• Je menukaart is klaar! :)

Wat hebben we geleerd?

Leerdoelen behaald?

• Wat de mensen vroeger wel of niet aten (en waarom)
  
  
• Engelse woorden van buitenlandse producten
  
  
• Brongebruik
  
  
• Het verschil tussen bewerkt en onbewerkt eten
  
  
• Voordelen en nadelen van bewerkt eten
  
  
• Een menukaart te ontwerpen

Wat vond je het leukste onderdeel van de les?

Filmpje over het eten in de middeleeuwen

De expertmethode (bronnen)

Uitleg over bewerkt en onbewerkt eten

Het ontwerpen van een menukaart

Engelse woordjes leren

Wat wist je nog niet dat je nu wel weet?

Welk compliment wil je jezelf geven over deze les?

Welke tip wil je jezelf geven over deze les?

Welk compliment wil je de docent geven over deze les?

Welk tip wil je de docent geven over deze les?

Fijne dag!