Basisvaardigheden: Hygiene en veilig voedsel bereiden

• Consumptieve techniek
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1

Veilig en hygiënisch koken

Leerdoelen

Aan het einde van deze les kan je:

1.  uitleggen waarom het belangrijk is hygiënisch en veilig met eten om te gaan.
2. minimaal 3 punten benoemen hoe je een voedselinfectie kunt voorkomen.
   

Waar denk jij aan bij
veilig en hygiënisch koken?
Noem 3 punten.

Kijkopdracht:

Welke tips zie je in het filmpje, 

om veilig eten te bereiden?

Waarom is het belangrijk je handen te wassen, voordat je gaat koken?

Wat is kruisbesmetting?

Geef een tip om kruisbesmetting
te voorkomen.

Kijkopdracht: 

Welke stappen in het filmpje zie je,

om veilig met eten om te gaan?  

Het filmpje liet zien hoe je veilig
met eten om gaat.
Welke stappen weet je nog?
Noem er minimaal 3.

Kijkopdracht:

Wat doet een voedselinfectie met je lijf?

Welke klachten heeft iemand, die een voedselinfectie heeft? Noem er 3.

Geef 3 tips om een voedselinfectie
te voorkomen.

Mag je ongevraagd de koelkast van een ander gebruiken

1. Ja, natuurlijk!
2. Nee, eerst even vragen.

Wat is het beste moment om te vragen of je een keuken mag gebruiken?

- Datum

- Tijd

- Wat jullie nodig hebben 

- Hoe lang het duurt

- Hoe jullie ervoor zorgen dat alles opgeruimd wordt en wie daarvoor verantwoordelijk is.

Tip 1: Zorg dat je belangrijke gegevens al op papier hebt staan, zodat je die af kunt geven.

Tip 2: Spreek af dat je later (op een goed moment) terugkomt of alles netjes is achter gelaten.

Welke info moet je
bij de hand hebben als
je gebruik wilt maken
van een keuken?

Laat het netjes achter!

- Zorg dat alles schoon is.

- Zorg dat alles weer staat waar het stond. 

- Controleer ovens, koelkast en vriezer of alles eruit gehaald is wat van jullie is.