Exploitatiebegroting BE1 H7

• Bedrijfseconomie
• MBO
• Studiejaar 1,2

Exploitatiebegroting

Wat weet je nog?

Vandaag leren we..

• je kunt uitleggen wat een exploitatiebegroting is;
  
• je kunt voorbeelden van kosten(soorten) benoemen;
• je kunt het exploitatieschema uit je hoofd opschrijven.

Zelf een Exploitatiebegroting uitrekenen

Splitsen Exploitatiekosten

• Deze worden per stuk uitgeschreven en berekend
• Bedragen krijgen een eigen kolom
• De optelsom van de Exploitatiekosten komt in de optelsom van de Exploitatie begroting

Uit welke onderdelen bestaat een Exploitatiebegroting?

1. Consumentenomzet, kosten, BTW en winst 
2. Omzet, kosten, BTW en brutowinst 
3. Consumentenomzet,  BTW en winst 

Wat betekent het woord "consumenten" in het woord consumentenomzet

1. Het bedrag dat vermeld staat is exclusief de BTW
2. Het bedrag dat vermeld staat is inclusief de BTW

Wat betekent de afkorting BTW ?

1. Belasting tegen winst
2. Belasting tegengestelde waarde
3. Belasting toegevoegde waarde
4. Belasting tegengestelde winst

Een andere verzamelnaam voor de exploitatiekosten is:

1. Huur enzo
2. Zakelijke kosten
3. Inkoopwaarde

Wat is een andere naam voor de inkoopprijs van de goederen die je wilt verkopen?

1. Inkoopwaarde
2. Exploitatiekosten

Wat houd je over als je de BTW van de Consumentenomzet afhaalt?

1. Brutowinst
2. Nettowinst
3. Omzet

Wat houd je over als je de inkoopwaarde van de omzet afhaalt?

1. Consumentenomzet
2. Nettowinst
3. Brutowinst

Consumentenomzet

BTW

Netto Omzet

Inkoopwaarde

Brutowinst

Exploitatiekosten

Nettowinst

Ruud produceert normaal 30 voorgerechten, hiervoor heeft hij € 3,- aan variabele kosten per gerecht en € 30,- aan totale constante kosten. Wat is zijn (integrale) kostprijs?

1. € 4,-
2. € 1,-
3. € 1,10
4. € 3,-

Directe kosten & indirecte kosten

• Directe kosten = kosten die direct te maken hebben met een product of afdeling.

• Indirecte kosten = kosten waarbij niet precies is aan te geven voor welk product je ze maakt.  

Constante kosten

Variabele kosten

Marijn heeft € 100,- aan totale constante kosten en € 5,- aan variabele kosten per dessert. Hij heeft 200 desserts gemaakt.
Wat zijn de totale kosten van Marijn?

1. € 105,-
2. € 1000,-
3. € 5,50
4. € 1100,-

Marijn heeft € 100,- aan totale constante kosten en € 5,- aan variabele kosten per dessert. Hij heeft 200 desserts gemaakt.
Wat is de kostprijs van Marijn?

1. € 5,50
2. € 105,-
3. € 1100,-

Loonkosten van vast personeel zijn:

1. Constante kosten
2. Variabele kosten

Welk bedrag
hoort bij BTW

Zelf een Exploitatiebegroting uitrekenen

Welk bedrag
hoort bij Omzet?

Zelf een Exploitatiebegroting uitrekenen

Welk bedrag
hoort bij Brutowinst

Zelf een Exploitatiebegroting uitrekenen

Welk bedrag
hoort bij Exploitatiekosten

Zelf een Exploitatiebegroting uitrekenen

Welk bedrag
hoort bij Netto winst

Exploitatiekosten

• Grondstof en materiaal
  
• Duurzame productie middelen
  
• Arbeid (= personeel)
• Diensten van derden
  
• Belastingen en heffingen

Voorbeeld
Grondstoffen /
Materiaal

Voorbeeld
Duurzame
productiemiddelen

Voorbeeld
diensten van
derden

Opdracht

De eigenaren van Brasserie De Zilveren Pollepel  willen voor hun brasserie een exploitatiebegroting maken. Zij hebben de volgende gegevens;

Consumentenomzet: € 87.650

Inkoopwaarde van de omzet: € 28.500

Huisvestingskosten: € 10.800

Rentekosten: € 1.080

Afschrijvingskosten: € 2.500

Personeelskosten: € 13.360

Overige kosten: € 2.950

BTW:21%

Maak voor de brasserie het exploitatieoverzicht

Exploitatiekosten indelen

Vier categorieën:

Personeelskosten

Verkoopkosten

Huisvestingskosten

Afschrijvingskosten

Opdracht; stel de exploitatiebegroting op.

De onderneming waar jij voor werkt heeft gegevens verzameld voor de exploitatiebegroting

• Je verwacht een consumentenomzet van € 496.100 (incl. 21% btw)
• Brutowinst in procenten van de omzet: 37%
• Brutoloonkosten: € 49.000
• Sociale lasten: 30% van de bruto loonkosten
• Vakantietoeslag: 8% van de bruto loonkosten
• Huur restaurant: € 18.000
• Energiekosten: € 5.400
• Promotie- en presentatiekosten: 1,5% van de omzet
• Afschrijvingskosten bedrijfsauto: € 7.500
• Afschrijvingskosten inventaris: € 2.400
• Betaalde rentekosten: € 3.400
• Overige exploitatiekosten: € 21.500