les 1: stofwisseling, voedingsstoffen,

• Verzorging
• MBO
• Studiejaar 1

les 1: stofwisseling, voedingsstoffen/ vitaminen & mineralen

planning les 1 

• Afrondende opdracht Dulon online
• Planning van de lessen 
• Voedingsmiddel / voedingstoffen
• Functies van voedingsstoffen

         Afronding

Boekje:

BPV/praktijk: 

5 weken

04-02 les 1	stofwisseling voedingsstoffen / vitaminen & mineralen	2.1 t/m 2.13 4, 5, 8, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 18, 19, 20, 21, 22, 26, 29
11-02 les 2	hitteprotocol, vochtbalans, eetstoornissen, geloof, diëten koolhydraten BLDS	2.14 t/m 2.28 31, 32, 33, 36, 37, 39, 40, 41, 44, 47, 48, 49, 50, 52, 53, 55, 58, 60, 61, 63
18-02 les 3	voedingswaarden bewaren	2.29 t/m 2.36 65, 67, 69, 77, 78, 79, 81, 84
04-03 les 4	bacteriën, schimmels tafelmanieren kruisbemetting	2.37 t/m 2.48 86, 87, 90, 91, 93, 95, 97, 99, 102, 105, 109
11-03 les 5	draaglast/draagkracht betrekken bij bereiding veilige keuken	2.49 t/m 2.54 112, 113, 116, 117, 118, 121, 123

Planning lessen

-Voedingsmiddel = Alles wat je eet en drinkt.

-Voedingsstoffen = Zijn de bruikbare bestanddelen uit voedingsmiddelen.

Je lichaam heeft voedingsstoffen nodig om zichzelf in leven te kunnen houden.

Voedingsstoffen

Alle dingen die wij eten, zijn voedingsmiddelen. 

In die voedingsmiddelen, zitten verschillende voedingsstoffen.

Voorbeeld: De aardappel bevat verschillende voedingsstoffen.

Vier functies van voedingsstoffen

Er zijn vier functies van voedingsstoffen.

1. Brandstoffen; energie
2. Bouwstoffen; groei en herstel
3. Reservestoffen; opslag
4. Beschermstoffen; zorgen dat je niet ziek wordt 

Voedingsstoffen

Er zijn 6 verschillende soorten voedingsstoffen:

1. Koolhydraten
2. Eiwitten
3. Vetten
4. Water
5. Mineralen
6. Vitaminen

Waarvoor kun je de verschillende voedingsmiddelen gebruiken?

Wat zie je op het plaatje?

1. Voedingsstoffen
2. Voedingsmiddelen

Handige linkjes

Voedingscentrum:

https://www.voedingscentrum.nl/nl.aspx

04-02 les 1	stofwisseling voedingsstoffen / vitaminen & mineralen	2.1 t/m 2.13 4, 5, 8, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 18, 19, 20, 21, 22, 26, 29
11-02 les 2	hitteprotocol, vochtbalans, eetstoornissen, geloof, diëten koolhydraten BLDS	2.14 t/m 2.28 31, 32, 33, 36, 37, 39, 40, 41, 44, 47, 48, 49, 50, 52, 53, 55, 58, 60, 61, 63
18-02 les 3	voedingswaarden THT, TGT, FIFO bewaren	2.29 t/m 2.36 65, 67, 69, 77, 78, 79, 81, 84
04-03 les 4	HACCP bacteriën, schimmels tafelmanieren kruisbemetting	2.37 t/m 2.48 86, 87, 90, 91, 93, 95, 97, 99, 102, 105, 109
11-03 les 5	draaglast/draagkracht betrekken bij bereiding veilige keuken	2.49 t/m 2.54 112, 113, 116, 117, 118, 121, 123

Planning lessen