bs.5

Conserveren
bs.5 
1 / 12
next
Slide 1: Slide
BiologieMiddelbare schoolhavo, vwoLeerjaar 2

This lesson contains 12 slides, with interactive quizzes and text slides.

time-iconLesson duration is: 50 min

Items in this lesson

Conserveren
bs.5 

Slide 1 - Slide

Leerdoel
11 Je kunt manieren beschrijven om voedselbederf tegen te gaan.

Slide 2 - Slide

Conserveren
Weghalen van leefomstandigheden voor bateriën en schimmels

Slide 3 - Slide

Waarom?
  • Voedselvergiftiging
-> Salmonella in rauwe dierlijke producten

Slide 4 - Slide

Conserveren door temperatuur
  • Koelen
  • Invriezen
  • Pasteuriseren
  • Steriliseren

Slide 5 - Slide

Pasteuriseren
Steriliseren
Invriezen
72 Celsius
-20 Celsius
130-140 Celsius

Slide 6 - Drag question

Verpakken
  • Gasverpakking
  • Vacuumverpakking

Slide 7 - Slide

In een gasverpakking zit zeker GEEN?
A
Lucht
B
Vloeistof
C
Zuurstof
D
Stikstof

Slide 8 - Quiz

Drogen & Doorstralen
  • Drogen onttrekt water wat nodig is voor de voortplanting van ziekteverwerkers 
  • Doorstralen dood of beschadigd ziekteverwekkers

Slide 9 - Slide

Additieven
  • Conserveermiddelen
  • Kleur-, geur-, en smaakstoffen 

Slide 10 - Slide

Additieven

Slide 11 - Mind map

Slide 12 - Slide