Voeding en gezondheid zz

• Verpleging en verzorging
• MBO
• Studiejaar 1

Voeding & Gezondheid

Laatste deel periode 2
 

VOEDING & GEZONDHEID

1) Voedingsstoffen, schijf van vijf etc. 

2) Spijsverteringskanaal en verpleegkundige zorg 

3) Diëten

Leerdoelen

• Je kunt de relatie tussen voeding en gezondheid benoemen.
• Je hebt kennis van de Schijf van Vijf en weet hierbij wat er komt kijken bij een gevarieerd voedingspatroon.
• Je kunt benoemen welke verpleegkundige zorg bij het onderwerp voeding komt kijken.
• Je kunt de functie en de onderdelen van het spijsverteringsstelsel benoemen.
• Je weet wat er wordt bedoeld met diëten. 

Inhoud van deze les

Wat is gezonde voeding

Voedingsstoffen

Schijf van vijf

Functies van voeding

Uitleg opdracht

Wat is gezonde voeding?

Wat is het verschil tussen voedingsstoffen en voedingsmiddelen?

Voedingsstoffen zijn nodig om gezond te blijven, bijvoorbeeld koolhydraten en vitaminen. 

Voedingsstoffen zitten in voedingsmiddelen.

  

Voedingsmiddelen zijn producten. We zeggen ook wel levensmiddelen.

Voedingsstoffen

Koolhydraten
Vetten
Eiwitten
Mineralen
Vitaminen
Water

Vet is een voedingsstof

1. Juist
2. Onjuist

Eiwit is een voedingsmiddel

1. Juist
2. Onjuist

Melk is een voedingsstof

1. Juist
2. Onjuist

Brood is een voedingsmiddel

1. Juist
2. Onjuist

Brandstoffen

Leveren energie (lichamelijk en geestelijk)

Koolhydraten

• Enkelvoudig of meervoudig
  
• Verteerbaar of onverteerbaar 

Eiwitten

Vetten

• Verzadigd en onverzadigd
  
• Transvetten
  

Bouwstoffen

nodig voor groei, ontwikkeling en herstel van cellen en weefsels

• Water
  
• Eiwitten 
• Mineralen

calcium

ijzer

natrium

kalium

fosfor

jodium

fluoride

zink

magnesium

selenium

mangaan

molybdeen

chroom

Beschermende stoffen

Nodig voor groei, ontwikkeling & herstel

• Vitamines 
• Mineralen
• Voedingsvezels
  
• Water

Vitamines

13 vitamines

In vet oplosbaar: vitamine A,D, E en K

In water oplosbaar : B1, B2, B3, B5, B6, B8, B11, B12, C

Voedingsvezels

Niet verteerbaar, wel noodzakelijk

Water

Lichaam bestaat uit 65% water

Reservestof

Het menselijk lichaam heeft een systeem om voedingsstoffen op te slaan. 

Vet wordt onder de huid en rondom organen opgeslagen.

 Koolhydraten als glycogeen in de spieren en in de lever. 

Ook sommige vitamines worden in de lever opgeslagen. 

Botten zijn een opslagplaats voor calcium. 

Bij gebrek aan voedingsstoffen kan het menselijk lichaam deze reserves aanspreken.

Schijf van vijf

Schijf van Vijf

De Schijf van Vijf is een hulpmiddel dat in Nederland wordt gebruikt als regel voor
goede en gezonde voeding. 

Elk vak staat voor een bepaalde productgroep. Het advies is om iedere dag iets uit elke groep te eten.

Voor íedereen te gebruiken.

Tip: kijk eens naar hoe je vlees/vis kunt vervangen in het rode vak.

Heel veel interessante info op www.voedingscentrum.nl

Wat heb jij gisteren gegeten?

1) Noteer wat jij gisteren hebt gegeten.

2) Neem de Schijf van Vijf erbij.

3) Heb je uit alle onderdelen iets gegeten?

Functies van voeding

Lichamelijk

Sociaal

Geestelijk 

Religieus

Lichamelijke functie

• Voeding zorgt ervoor dat je groeit

• Voeding geeft je energie zodat je actief kunt zijn

• Voeding helpt je te beschermen tegen ziekten

Sociale functie van voeding

Sociale functie

• Met voeding kun je iets vieren
  
• Voeding kan status geven
  
• Voeding kan een machtsmiddel zijn ( als je bordje niet leeg eet dan…..)
  
• Door gezellig samen te zijn, eet je vaak meer

Geestelijke/psychologische  functie

• Voeding kan zorgen voor een moment van ontspanning
  
• Met voeding kun je jezelf of een ander verwennen
  
• Je kunt met voeding je emoties “weg eten”

Wat is de functie van voeding bij religie?

Opdracht

Kijk op blackboard bij de mededelingen.

Daar staat de opdracht voor de komende weken beschreven. succes!

Niet vergeten: reflectieverslag vorige opdracht inleveren

Vragen???