Les 3

• Productleer
• MBO
• Studiejaar 1

Weekplanning

Week 1: Introductie, aanmaken productgids, Richtlijnen Goede Voeding, Schijf van Vijf en vitamines en mineralen

Week 2:  Verstrekkingseenheden per productgroep, etikettering en vergelijking voedingswaarde producten binnen gekozen productgroep

Week 3: Vergelijking voedingswaarde producten (+ begin variatielijst)

Week 4: Variatielijst maken

Week 5: Variatielijst maken

Week 6: Vullen productgids

Einde van deze les

Je hebt het volgende gedaan:

• Vorige les - feedback gegeven op het portfolio van je klasgenoot;
• Voedingswaarde vergeleken van producten binnen productgroepen.

Optioneel: variatielijst (wanneer je klaar bent)

Je hebt het volgende geleerd: 

• Jij kunt producten vergelijken op basis van hun voedingswaarde.

Productgids

Maak je in een portfolio in Cumlaude

Bevat uiteindelijk de volgende informatie: 

• Richtlijnen Goede voeding
• Schijf van Vijf
• Vitamines en mineralen 
• Verstrekkingseenheden per productgroep
• Regels rondom etikettering + hoe lees je een etiket?
• 5 producten binnen 4 productgroepen zijn o.b.v. de voedingswaarde met elkaar vergeleken
• Variatielijst

Einde van vorige les

Je hebt het volgende gedaan: 

• Verstrekkingseenheden per productgroep zijn weergegeven;
• De pagina over etikettering is met de juiste informatie gevuld;
• Vergelijking voedingswaarde van producten binnen de gekozen productgroep. 

Je hebt het volgende geleerd:

• Jij kunt inhoudsmaten van verschillende soorten servies benoemen;
  
• Jij kunt de portiegroottes van diverse producten benoemen;
  
• Jij kunt producten vergelijken op basis van hun voedingswaarde.

Opdracht

• Wissel je portfolio uit met je klasgenoot
• Bekijk het portfolio op de volgende onderdelen: Richtlijnen Goede Voeding, Schijf van Vijf, vitamines en mineralen, verstrekkingseenheden en etikettering. 
• Vergelijk de inhoud met de opdracht: is de informatie die wordt gegeven duidelijk? Staat alle informatie er in?
• Geef je klasgenoot een tip en top. 

Vergelijking voedingswaarde

• Zoek de voedingswaarde van de producten op per 100 gram
• Vergelijk deze door middel van een tabel (zie Cumlaude voor dit voorbeeld)

Voorbeeld: 

Opdracht 1

• Neem de producten die behoren uit jouw productgroep van de I.O.
• Vul de tabel met de voedingswaarde in (per 100 gram) - waar vind je de voedingswaarde?
• Vergelijk de voedingswaarde 
• Beschrijf bij de productgroep op welke voedingsstoffen je let wanneer je een product wilt vergelijken (bijv. zuivel: eiwitten, suiker, verzadigde vetten)

Opdracht 2

• Kies nog 3 andere productgroepen uit;
• Zoek producten op die binnen deze productgroepen vallen;
• Vul de tabel met de voedingswaarde in (per 100 gram);
• Vergelijk de voedingswaarde;
• Beschrijf bij de productgroep op welke voedingsstoffen
  je let wanneer je een product wilt vergelijken
   (bijv. zuivel: eiwitten, suiker, verzadigde vetten).

• Brood
  
• Ontbijtproducten en
  vezeltoevoegingen
  
• Beleg
  
• Kaas
  
• Vleeswaren
  
• Overig broodbeleg
  
• Melkproducten

• Vlees (vervangers)
  
• Vis
  
• Aardappelen/rijst/pasta/granen,
  
• Groente en fruit
• Vetten en oliën en broodsmeersels
  
• Frisdranken
  
• Dranken
• Extraatjes. 

Klaar? Aan de slag met de variatielijst

De variatielijst is een lijst waarbij je een overzicht hebt per productgroep die laat zien welke producten binnen of buiten de Schijf van Vijf vallen.

• Maak een onderscheid tussen:
  - Binnen de Schijf van Vijf;
  - Buiten de Schijf van Vijf dagkeuze;
  - Buiten de Schijf van Vijf weekkeuze.
• Categoriseer de producten binnen alle productgroepen volgens bovenstaande indeling
• Maak een overzicht van deze indeling (Dit mag op je eigen manier, bijv. een afbeelding, tabel, tekst etc. Op de volgende pagina staan voorbeelden). 

Deadline: 16 december

Productgroepen

• Brood
  
• Ontbijtproducten en vezeltoevoegingen
  
• Broodsmeersels
  
• Kaas
  
• Vleeswaren
  
• Overig broodbeleg
• Melkproducten

• Vlees (vervangers)
• Vis
• Aardappelen/rijst/pasta/granen,
• Groente en fruit
• Vetten, oliën en broodsmeersels
• Frisdranken
• Dranken
• Extraatjes. 

Einde van deze les

Je hebt het volgende gedaan:

• Vorige les - feedback gegeven op het portfolio van je klasgenoot;
• Voedingswaarde vergeleken van producten binnen productgroepen.

Optioneel: variatielijst (wanneer je klaar bent)

Je hebt het volgende geleerd: 

• Jij kunt producten vergelijken op basis van hun voedingswaarde.