Les 1 Italie

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 4

Les 1 Italie

Lesdoel: Kennismaken met het land.

Wat zijn kruiden en specerijen

Wat is de marketingmix

Welke eetcultuur heeft Italie

Een typisch Italiaans diner thuis wordt meestal rond 8 uur 's avonds geserveerd en bestaat uit pasta, vlees en vis. Uit eten gaan in Italië is best wel een ding: meerdere gangen, wijn en veel kletsen en wachten maken allemaal deel uit van het geheel.

Groene kruiden

Groene kruiden zijn afkomstig van de bladeren van groene planten, zoals peterselie, basilicum, en rozemarijn. Deze planten groeien meestal in gematigde klimaten.

Specerijen

Specerijen zijn afkomstig van andere delen van de plant dan de bladeren. Denk aan de wortels (zoals gember), schors (zoals kaneel), zaden (zoals komijn), bessen (zoals zwarte peper), bloemknoppen (zoals kruidnagel) of vruchten (zoals paprika). Specerijen komen vaak uit tropische klimaten.

Waar gebruik je groene kruiden voor?

Groene kruiden worden meestal vers of gedroogd gebruikt en voegen aroma, smaak en textuur toe aan gerechten. Men voegt ze vaak toe aan het einde van het kookproces om de smaak te behouden. Ook combineren ze goed in salades, soepen, sauzen en als garnering.

Waar gebruik je specerijen voor?

Specerijen worden meestal gedroogd en gemalen gebruikt. Ze hebben over het algemeen een sterkere smaak en aroma dan kruiden. Je kunt ze gebruiken om gerechten te kruiden, te conserveren of een diepere smaak te geven tijdens het koken. 

Maken 

Opdracht 5  Blz 11

De bedrijfsformule

Je bedrijfsformule maakt duidelijk wat jouw horecazaak onderscheidt van de concurrentie. 

De marketingmix

Een goede mix van de 6 P's is essentieel voor het starten van je onderneming. Je behandelt hier de onderdelen product, prijs, promotie, plaats, presentatie en personeel. Samen vormen deze 6 P's de marketingmix van een horecazaak

Maken 

Opdracht 7 blz 13