Insecten college

• Aardrijkskunde
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 3

INSECTEN ETEN DE TOEKOMST?

npokennis.nl

Programma:

- Toets H6 inhalen: Roman 

- Waarom hebben we het over het eten van insecten?

- Waar op de wereld eten mensen al insecten?

- Mind set over het eten van insecten

- Is het ethisch om insecten te eten?

- Hoe groot is onze afkeer van insecten?

- Kun je het eten van insecten vermijden? 

- Welke voedingsstoffen hebben insecten?

- Proeverij gevriesdroogde insecten

 

Insecten

Onze planeet herbergt naar schatting 2 miljoen verschillende soorten dieren. 1 op de 2 diersoorten is een insect en 1 op de 4 diersoorten is een kever. Insecten zijn veruit de meest succesvolle levensvorm op aarde. Er kruipen, vliegen en zwemmen op dit moment zo'n 5 500 000 000 000 000 exemplaren rond. 

80 % van de mensen eet insecten... 

Binnenkort kan niet meer worden voorzien in de behoefte aan dierlijke eiwitten voor menselijke consumptie. De productiegrenzen van dierlijke eiwitten in de vorm van varkensvlees, kip en rundvlees zijn bereikt. En die productie gaat gepaard met hoge ecologische kosten, zoals de ontginning van tropisch regenwoud tot landbouwgrond en de uitstoot van broeikasgassen. De wereldbevolking blijft doorgroeien tot ca 9 miljard in 2050. En met de groei van de levensstandaard stijgt ook de vleesconsumptie per hoofd. Het vleesaanbod zal al gauw ontoereikend worden. De stijgende vleesprijzen die hiervan het gevolg zijn, zullen de zoektocht naar alternatieven bevorderen. En insecten vormen een uitstekend alternatief.

Waarom gaat het deze les over het eten van insecten?

Wat zijn redenen waarom de meeste mensen niet van insecten houden?

We moeten insecten gewoon in een positiever daglicht gaan zetten

- Elke sinaasappel, tomaat of appel die u eet is het resultaat van de seksuele diensten die insecten leveren aan de plant waaraan als gevolg van die diensten de vrucht kan groeien. 

- Ongeveer een derde van onze landbouwproducten is het resultaat van de bestuivingsdiensten door insecten. 

- Ons afval, in de vorm van poep of lijken, wordt opgeruimd door vliegen en kevers. 

- Insecten vormen een voedselbron voor insectenetende vogels, die weer door grotere vogels en andere dieren worden gegeten. 

- Onlangs werd berekend dat de insecten die van nature in de VS voorkomen, jaarlijks zo’n 57 miljard dollar economisch voordeel opleveren, vergelijkbaar met het bedrag dat VS de afgelopen jaren elk jaar weer aan de Irak-oorlog uitgaven.

Wat zijn redenen voor veel mensen om geen insecten te eten?

Kip, varkens, vis, koeien vinden veel mensen zielig om te eten. Is het wel ethisch verantwoord om insecten te eten dan?

Wanneer het goedkoper zou zijn, wie zou er dan voor open staan om een aantal keer per week, vlees of vis te vervangen voor insecten?

Voordelen aan het eten van insecten:

- Veel eiwitten, vitaminen en vezels 

- Weinig land, water en voedsel nodig om ze te laten groeien

- Minder CO2 

- Ge(vries)droogde insecten zijn lang houdbaar 

- Bijna op ieder continent te vinden

- Planten zich veel sneller voor dan koeien, kippen en varkens 

- Goedkoper om te produceren 

Nadelen aan het eten van insecten:

- Mindset

- Nu nog duur

- Wat zijn de gevolgen voor de vleesindustrie?

- Momenteel word 70% van de landbouw opbrengst gebruikt om vee te voeren, om dezelfde hoeveelheid insecten te maken zou er dus maar 6% nodig zijn.

Is het ethisch verantwoord om insecten te eten?

Als je dierenleed wilt verminderen, lijkt het eten van insecten een betere keuze. Koeien en varkens kunnen immers pijn ervaren, terwijl daar bij insecten geen sprake van lijkt te zijn.

Of toch? Experts zijn het hierover niet altijd eens. Sommige wetenschappers zijn van mening dat het brein van insecten simpelweg te klein is om emoties als pijn te kunnen ervaren. Anderzijds springen insecten wel snel weg als je ze op een hete plaat neerzet. Zelfs als het achterlijf van een woestijnsprinkhaan wordt opgegeten, zal hij rustig gras gaan eten als je hem dat voorhoudt. Dat wijst niet echt op een pijnervaring.

Als je ervan uitgaat dat insecten geen pijn ervaren, zou je zelfs kunnen betogen dat het eten van insecten beter is dan het eten van plantaardig voedsel. WAAROM??

Eigenlijk eet je al heel veel insecten...

Per jaar krijg je ongemerkt zo’n 500 gram aan insecten binnen. 

Dit mag volgens de richtlijn: 

- Tientalen bladluizen in een portie diepvriesbroccoli? 

- Zes fruitvlieglarven in een fles ketchup is ook toegestaan. 

- In 100 gram kerrie mogen zo’n 400 stukjes insect zitten.

- In een onsje paddenstoelen 74 mijten. 

- In een ons rozijnen zo’n 34 fruitvliegjes. 

Proeverij

Let op: mensen die een schaal- of schelpdierenallergie hebben of allergisch zijn voor huismijt, zijn soms ook allergisch voor insecten. Daarnaast bevatten insecten gluten.

Verwijder bij sprinkhanen wel eerst de vleugels en poten die kunnen voor beschadiging en verstopping in je darmen zorgen. 

Voedingsstoffen

Insecten zijn een gezonde energiebron met veel eiwitten, mineralen, vitamines en vet. 

Zo krijg je al 20g eiwitten, 35g calcium en 5g ijzer binnen bij het eten van een sprinkhaan. Het is zelfs zo dat vlees prima te vervangen is met insecten. Een goede vleesvervanger bevat voldoende ijzer en vitamine B1 of B12. 

Smaak

Iedereen zijn smaak is anders maar hier smaken de insecten bij benadering naar: Sprinkhanen hebben nootachtige smaak. Meelwormen smaken meer naar popcorn en Bufallo’s meer naar spek/bacon. Probeer het zelf!