Steeds meer mensen
prefereren lokaal geproduceerd voedsel. Uit navraag bij tientallen van deze ‘locavores’ blijkt dat zij verschillende motieven hebben voor hun voorkeur voor lokale producten: het is verser, er wordt minder verpakkingsmateriaal gebruikt, vergeten rassen zijn verkrijgbaar en de boer krijgt meer geld voor zijn waar. Voor Chris Boender is het vooral belangrijk dat ze meer weet over de
herkomst van het voedsel dat ze inkoopt: ‘Als het van dichtbij komt, weet ik precies waar en hoe iemand de voedingsmiddelen heeft verbouwd. Dat is voor mij de onweerstaanbare charme van lokaal eten.’