Logistiek les 6 voorraadsystemen en capaciteitsbeheer

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 2

Logistiek les 6 Voorraadsystemen en capaciteitsbeheer

Weekplanning

Les 1: Inleiding tot dagelijkse logistiek en logistieke termen

Les 2: De functie van afdelingen in de logistieke keten

Les 3: Logistieke problemen en oplossingen

Les 4: Informatiestromen en goederenstromen

Les 5: Indeling van logistiek en relatiebeheer

Les 6: Voorraadsystemen en capaciteitsbeheer

Lesplanning

• Doornemen leerdoelen 
• Theorie 
• Rekenopdrachten

Leerdoelen

Na deze les kun jij uitleggen en toepassen van de volgende begrippen:

• Voorraadsystemen (veiligheidsvoorraad, buffervoorraad en het bestelpunt)
• Capaciteit (maximale, standaard en gerealiseerde capaciteit)

Veiligheidsvoorraad

De veiligheidsvoorraad is de voorraad die je aanhoudt om onverwachte situaties op te vangen. Bij  vertragingen optreden in de levering of een toename is in de vraag. 

De veiligheidsvoorraad zorgt ervoor dat je niet zonder voorraad komt te zitten als er iets misgaat. Het is dus een buffer om risico’s van tekorten te verminderen.

Voorbeeld: Stel je voor dat je een product in de fabriek nodig hebt, maar de leverancier kan het niet op tijd leveren. Als je een veiligheidsvoorraad hebt, kun je dit product toch gebruiken zonder dat de productie stil komt te liggen.

De veiligheidsvoorraad is de voorraad die je aanhoudt om onverwachte situaties op te vangen. Dit kan bijvoorbeeld zijn wanneer er vertragingen optreden in de levering of wanneer er een plotselinge toename is in de vraag. De veiligheidsvoorraad zorgt ervoor dat je niet zonder voorraad komt te zitten als er iets misgaat. Het is dus een buffer om risico’s van tekorten te verminderen.

Voorbeeld: Stel je voor dat je een product in de fabriek nodig hebt, maar de leverancier kan het niet op tijd leveren. Als je een veiligheidsvoorraad hebt, kun je dit product toch gebruiken zonder dat de productie stil komt te liggen.

Buffervoorraad

De buffervoorraad lijkt veel op de veiligheidsvoorraad, maar wordt specifiek gebruikt om de fluctuaties in de productie of vraag te beheren. Dit is een voorraad die je aanhoudt om tijdelijke schommelingen in vraag of aanbod op te vangen, zoals tijdens drukke periodes. 

Voorbeeld: In de voedingsindustrie kan een buffervoorraad handig zijn als je weet dat er tijdens feestdagen veel vraag is naar een bepaald product. Je kunt dan extra voorraad aanhouden om deze pieken op te vangen.

Bestelpunt

Het bestelpunt is het moment waarop je een nieuwe bestelling plaatst voor je voorraad. Het is het punt waarop je voorraad een bepaald niveau bereikt, en je bestelt nieuwe producten om je voorraad op peil te houden. Dit punt wordt vaak berekend Vraag per dag x levertijd + veiligheidsvoorraad.

Voorbeeld: Stel je hebt een product dat je gemiddeld elke week 100 stuks verkoopt. Als je een veiligheidsvoorraad van 200 stuks hebt en het duurt 2 weken om een nieuwe levering te ontvangen, dan is het bestelpunt wanneer je voorraad onder de 200 stuks komt. Dit zorgt ervoor dat je nooit zonder voorraad komt te zitten voordat de nieuwe levering arriveert.

Opdracht

Maak eerst opdracht 1 les 6.

Maak opdracht 2 les 6.

Evaluatie leerdoelen

Wat kun jij vertellen over?

• Voorraadsystemen;
  
• Capaciteit.

Einde van de les

Volgende week: Excursie