Gastvrijheid, verblijfsfase

Gastvrijheid
1 / 23
next
Slide 1: Slide
Gastheer/ vrouwMBOStudiejaar 1

This lesson contains 23 slides, with interactive quizzes, text slides and 2 videos.

Items in this lesson

Gastvrijheid

Slide 1 - Slide

Herhaling, waar ging het de vorige les
ook alweer over?
Geef ruim antwoord

Slide 2 - Mind map

Lesdoelen van vandaag
De student weet hoe de verblijfsfase van de gast eruit ziet
De student weet wat gastvrijheid inhoudt
De student kent de verschillende draagmethodes

Slide 3 - Slide

0

Slide 4 - Video

Wat betekent voor jou gastvrijheid?

Slide 5 - Mind map

Een paar voorbeelden
  • Interesse tonen
  • Gasten niet te lang laten wachten
  • Hygiëne  in orde
  • Vriendelijk
  • Goede manieren
  • Aandacht

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Video

Doelgroep is!
Een groep mensen die bepaalde verwachtingen met elkaar gemeen hebben.

Welke doelgroepen ontvangen jullie in jullie leerbedrijven?

Slide 12 - Slide

Een paar voorbeelden:
  •  Leeftijd
  •  Inkomen
  •  Doel
  •  Gewoonten of gedrag

Slide 13 - Slide

Waar denk je aan bij de
verblijfsfase?

Slide 14 - Mind map

Vanaf welk moment begint de
verblijfsfase? beargumenteer goed.

Slide 15 - Mind map

Wat is belangrijk tijdens de verblijfsfase
van de gast(en)?

Slide 16 - Mind map

Non- en verbale communicatie is heel belangrijk. Je gasten leunen achterover in hun stoel en kijken verveeld of afwachtend om zich heen. Daar moet je op reageren zonder dat de gast iets hoeft te zeggen. Hoe noemen we dat?


A
Horen, zien en zwijgen.
B
Zien, zwijgen en negeren
C
Horen, negeren en zwijgen
D
Geen idee

Slide 17 - Quiz

Wat vertel je de gasten bij het aanreiken van de menukaart?
A
Je vertelt welke dag-specials er allemaal zijn.
B
Je geeft aan, dat de gasten zelf alles kunnen vinden, als ze maar goed lezen.
C
Je vertelt hoe jullie concept werkt.
D
Je geeft de dag-specials aan, wat er eventueel op is en hoe het concept van het restaurant werkt.

Slide 18 - Quiz

Gastvrijheid is dus maatwerk

Gastvrijheid is een gevoel van de gast. Het gevoel welkom te zijn, gezien te worden, aandacht te krijgen, belangrijk te zijn.

Slide 19 - Slide

Gouden Regels
  •  De gast is de belangrijkste persoon
  •  Je bent blij dat je de gast mag helpen
  •  Jij bent afhankelijk van de gast
  •  De gast is een persoon met emoties en gevoelens.
  •  Ga nooit in discussie met een gast.

Slide 20 - Slide

Draagmethodes

Slide 21 - Slide

Oefenen met draagmethodes

Slide 22 - Slide

Tot slot een terugkoppeling,
wat heb je geleerd tijdens deze les over de verblijfsfase?
Noem minimaal 3 dingen...

Slide 23 - Mind map