Workshop 40 Voedingsleer

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Workshop 40 Voedingsleer 

Voedingsleer?

leerdoelen

• belang goede voeding
• kennis van de richtlijnen voor goede voeding
• evenwichtige maaltijd
• positieve en negatieve invloed van voeding
• het inschakelen van een dietiste

Wat is het belang van gezonde voeding?

Voeding is dus de basis van ons bestaan en van onze gezondheid. Met goede voeding is veel gezondheidswinst te boeken en zijn veel problemen te voorkomen. Momenteel wordt er te weinig gebruik gemaakt van de belangrijke bijdrage die goede voeding levert aan een gezond leven.

Een slecht eetpatroon kan gezondheidsproblemen veroorzaken

• Obesitas
  
• Diabetes
  
• Slechte weerstand
  
• Vermoeidheid
  
• Hart- en vaatziekten
  
• Verschillende vormen van kanker
  
• Aandoeningen van het bewegingsapparaat
  
• Problemen van psychische aard

adviezen 

Keuzemenu

De Schijf van Vijf is meer een keuzemenu geworden. De nieuwe schijf biedt varianten en interactieve keuzes. Vul op de website geslacht en leeftijd in en je krijgt een lijst adviezen en tien verschillende menu's. Hollands, maar ook Marokkaans, Turks, Surinaams, Frans en Italiaans.

richtlijnen van het voedingscentrum

De algemene adviezen bij de voedingsmiddelen in de Schijf van Vijf zijn:

1. Eet uit elk vak de aanbevolen hoeveelheden.

2. Eet dagelijks groente.

3. Eet dagelijks fruit.

4. Kies voor de gezondere smeer- en bereidingsvetten.

5. Neem dagelijks zuivel waaronder melk of yoghurt en kaas.

6. Kies vaker voor plantaardige eiwitbronnen.

7. Eet dagelijks ongezouten noten.

8. Eet wekelijks vis, bij voorkeur vette vissoorten.

9. Eet wekelijks peulvruchten.

10. Beperk het eten van vlees tot niet meer dan 500 gram per week.

11. Eet dagelijks voldoende volkoren of bruin brood, en kies volkoren graanproducten.

12. Drink kraanwater en groene en zwarte thee, en kies voor gefilterde koffie.

13. Voeg aan je eten en drinken zo min mogelijk suiker en/of zout toe.

Beschrijf voor mij een warme maaltijd die je afgelopen week aan de client hebt geserveerd.

Brandstoffen

koolhydraten en vetten

Vetten zijn ongezond.

1. Juist
2. Onjuist

Vet is lekker maar bevat ook veel calorieën. Vet staat daarom bekend als dikmaker. Toch is niet al het vet ongezond. Sterker nog: het eten van onverzadigde vetten verlaagt het risico op hart- en vaatziekten. 

Voorbeelden van koolhydraten zijn zetmeel, suikers en voedingsvezels

1. Juist
2. Onjuist

welke voeding is een brandstof?

1. vetten en eiwitten
2. koolhydraten en vetten
3. koolhydraten en eiwitten
4. vetten, eiwitten en koolhydraten

Koolhydraat

Koolhydraat

geen koolhydraat

Welke vetachtige stof zit in verzadigde vetten?

1. Dierlijk vet
2. onverzadigde vet
3. cholesterol
4. eiwitten

Bouwstoffen

eiwitten en water

Wat is de hoofdfunctie van eiwitten?

1. warmte isolerend voor organen
2. energiebron
3. onderhuids bindweefsel werkt als stootkussen
4. opbouw en herstel van cellen en weefsels

Hulpstoffen

vitamine en mineralen

Stevigheid aan je botten en tanden 

aanmaak tandgalzuur beschermt je tanden tegen tandbederf 

opbouw van rode bloedlichaampje 

Vochtopname

Calcium 

Natrium 

Fluoride 

IJzer 

Groente & Peulvruchten

Zuivel
producten

Zout 

Tandpasta 

Calcium

Natrium

IJzer 

Fluoride

casus

https://www.zorgvoorbeter.nl/eten-en-drinken/richtlijnen

Vragen?