§ 12.4 Het verteringsstelsel

• Biologie
• Middelbare school
• mavo
• Leerjaar 2

§ 12.4 Het verteringsstelsel

Het voedsel dat je doorslikt, gaat in ongeveer 24 uur van mond naar anus. Dat is behoorlijk snel als je weet dat het verteringsstelsel zo’n negen meter lang is.

Orgaanstelsels

• Ademhalingsstelsel
• Bloedvatenstelsel
• Uitscheidingsstelsel
• Verteringsstelsel
• Zenuwstelsel 

Verteringsstelsel

Alles wat je eet of drinkt gaat door het verteringsstelsel.

Doel van het verteringsstelsel: Het klein maken van voedsel zodat de voedingsstoffen opgenomen kunnen worden.

Dus ... Wat is verteren?

1. afbreken van voedingsmiddelen tot verteringsproducten
2. bewegen van de spieren in de wand van de darmen
3. opnemen van voedingsstoffen in het bloed
4. produceren van verteringssappen door verteringsklieren

verteringsproducten

Bij verteren ontstaan ...

5.1 Het spijsverteringsstelsel

voedingsstof en verteringsproduct...

• eiwitten, koolhydraten en vetten moeten dus klein gemaakt worden (verteerd)
• hun verteringsproduct is klein genoeg om opgenomen te worden door het spijsverteringsstelsel

stof	product	functie
eiwitten koolhydraten vetten	aminozuren glucose vetzuren glycerol cholesterol	bouwstof brandstof brand- en bouwstof

Voorbeelden:

ALLE voedsel moet verteerd worden.

1. Juist
2. Onjuist

Vertering gebeurt in 2 stappen:

1. Voedsel in kleine stukjes verdelen door te kauwen: OPPERVLAKTEVERGROTING

2. Voedingsstoffen afbreken mbv verteringssappen

VERTERINGSSAPPEN

1. kauwen: OPPERVLAKTEVERGROTING

Dit doen je tanden en kiezen!

2. Voedingsstoffen afbreken mbv verteringssappen

Verteren is het afbreken van grote voedingsstoffen in ...

1. verteringssappen
2. verteringsproducten

De 2 stappen van verteren zijn:

1. Kauwen en slikken
2. Opeten en verkleinen
3. Afbreken en uitpoepen
4. Kauwen en afbreken

Niet alles verteren...

Kleine voedingsstoffen: NIET verteren (niet nodig) 

    Bv Glucose, mineralen, vitaminen, water

Grote voedingsstoffen: WEL verteren

    Bv Eiwitten, suiker, zetmeel, vetten

Welke drie groepen voedingsstoffen moeten worden verteerd?
(meerder antwoorden mogelijk)

1. eiwitten
2. koolhydraten
3. mineralen
4. vetten

Water hoeft niet verteerd te worden omdat het een kleine stof is.

1. Juist
2. Onjuist

Verteringsklieren maken                                                                    verteringssappen

Voorbeelden: 

Speekselklieren maken speeksel

maagsapklieren maken maagsap

Verteringssappen bevatten ENZYMEN

Deze enzymen versnellen de vertering.

Vetten zijn ingewikkelde, grote stoffen en moeten daardoor eerst verteerd worden.

1. Juist
2. Onjuist

Verteringssappen bevatten enzymen. Wat is de functie van enzymen bij vertering?

1. doden bacteriën
2. produceren verteringssappen
3. versnellen de vertering
4. stimuleren de darmperistaltiek

Wat gebeurt er met onverteerde voedselresten (bijvoorbeeld voedingsvezels)?

1. worden afgebroken in de darmen
2. verlaten het lichaam via de anus
3. worden afgebroken in de maag
4. alles wat je eet, wordt verteerd

Afbeelding 4

Zoek afbeelding 4 op bij § 12.4 opdracht 1 

Gebruik afbeelding 4 bij § 12.4 opdracht 1
Zet de nummers van de organen waar het voedsel bij de spijsvertering doorheen gaat, in de goede volgorde. Noteer het zo: 2-4-....

De lever wordt aangegeven met nummer ..

1. 5
2. 6
3. 7
4. 8

Nummer 8 is ...

1. galblaas
2. dunne darm
3. twaalfvingerige darm
4. alvleesklier